今日要闻
想要打造一个水果品牌,品质稳定的规模化生产是必须的前提条件。
接下来,我们试图通过新西兰猕猴桃生产商佳沛公司(Zespri®)的案例,来解读技术升级和组织变革是如何降低自然环境稳定性对生产端的影响,从而带动品牌出现的。
佳沛公司平均年产猕猴桃30多亿颗,销售至全球53个国家。2015年时,年销售额达100亿人民币,在全球猕猴桃市场中占比33%。如今,这家公司无疑已成为全球猕猴桃领导品牌。
佳沛猕猴桃2000-2015年度销售额。来源:佳沛年报
与之对比,当下中国的猕猴桃产业则落后许多,仍以果农自发种植和零散的小品牌为主,尚未形成品牌优势。
实际上,在佳沛诞生之时,新西兰猕猴桃产业的状况与当下中国类似。因而,我们好奇,在猕猴桃产业非标准化、无品牌价值、市场备受挤压的条件下,佳沛如何从中突围、成长为水果业巨擘?
组织化、规模化的生产为佳沛带来品牌形成机会。
早在1960-1980年代,新西兰以种植猕猴桃为业的果农数量就已非常庞大,产业发展迅速。但当时该产业仍处于原始自然竞争状态,生产者众多却分散,产出的猕猴桃品质不稳定、产量波动大,也导致品牌零散,整体影响力十分有限。
上述原因使得新西兰猕猴桃在全球市场中议价能力较低。风波很快到来。1988年,其最大海外市场美国实行反倾销政策,大幅缩减猕猴桃进口数量,新西兰果农损失惨重。
新西兰政府决定通过组织变革,提高猕猴桃生产稳定性,从而塑造强势猕猴桃品牌。「新西兰奇异果营销局(NZKMB)」由此而生。
这一由众多果农联合发起成立的部门,负责从果农处统一收购猕猴桃,并面向市场统一销售。其他机构及个人无权过问猕猴桃采销过程,果农也不可私自面向国际市场销售。
1997年,营销局决定推出「佳沛」作为新西兰猕猴桃唯一品牌,并继续从如下2个维度继续推进组织变革:
第一,生产流程标准化
「 上游 」统一育种研发、统一种植标准、统一用肥用药,最大限度减少不可控因素干扰。
佳沛公司主推2种猕猴桃:1920年代新西兰人Hayward所培育的海沃德绿果猕猴桃,以及1991年选育成功的金果猕猴桃。这2种猕猴桃均具有生产稳定的特点。
海沃德形状稳定,口感好,耐贮藏;金果则混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多种水果的味道,是经由多年种植、嫁接选育而成的最稳定的品种。
同时,佳沛公司统一管理种植过程中所需的营养和防治虫害用药。例如,在2014-2015年,公司为果农提供了对抗PSA(细菌性溃疡病)病菌的用药,降低损害。
「 下游 」拣选、仓储、物流标准化,完全掌控销售渠道。
佳沛公司的奇异果生产实现全流程的标准化。
佳沛猕猴桃的拣选工作由机器自动完成。猕猴桃将按照品质、大小自动分拣进入不同仓库。同一仓库内,猕猴桃品质、大小基本统一。
仓储环节,为降低储存时间对猕猴桃品质的影响,佳沛采用气调库储存,保证猕猴桃8个月内不变质;在物流环节,则采用冷链物流,使损耗率降至5%。这远低于中国猕猴桃10%-15%的运输损耗率。
销售方面,佳沛严格把控经销商渠道。经销商需要先缴纳高额保证金才可获得佳沛货源。每年年初,经销商还需要向佳沛支付一笔费用,佳沛将其中的30%用于农户生产成本。
第二,建立良性循环的农户管理体制
「 监管机制 」农户高度可控
佳沛公司采用以下3种方式监控农户生产环节,从而使供应链可控:
可溯源机制。用生产追踪溯源信息卡统一管理果农。当某批次果实出现质量问题时,佳沛可快速锁定该批次的产地与负责果农。
地理密集型监管。80%的猕猴桃在新西兰丰盛湾产区生产。该产区面积达1.2万平方公里,相当于天津市大小。集中生产可大幅降低监管成本。除佳沛外,温氏(详情参见:《峰瑞报告11:万亿养猪业爆发前夜,猪真的站在了风口上》)、美国草莓品牌 Doriscoll 等也采用了相同方式。
按标准定价采购。采摘果实前3个月起,果农禁止使用任何化合物。随后,佳沛将委托第三方检测机构进入果园采样。当果实甜度、成熟度、干物质含量均达标时,方可被手工采摘。最后,专业检测人员将按照果实品相层层筛选,只有优质果实才被允许贴上佳沛的标签。
「 激励机制 」适度激励农户
佳沛公司采用以下3种方式建立起良性的农户激励机制,从而进一步稳固供应链:
预付30%保证金,保底收购。委托果农种植前,佳沛会向果农预付30%定金,剩余70%则作为利润收入,交由市场销售状况决定。如果果农提供的果实品质上乘,则可获得公司加成奖励。同时,佳沛还会采取保底收购、股权分红等措施。
品牌建设带来更高议价能力,果农收益相应提升。2001年时,佳沛猕猴桃在亚洲市场销售价格为5.22美元/盒,2003年上升至6.42美元/盒,至今,每盒价格已超过10美元。通过建设品牌,佳沛在市场中的影响力不断放大,果实品质上乘,价格相应上涨,果农收入也相应提高,生产积极性不断激发。
控制单户果农规模,保证果实可以得到精心照料。佳沛公司管理果农2700 余个,总种植面积约为10580公顷。其中,2-5公顷的果园占比45%,5-10公顷的果园占比15%,小规模果农是生产主力军。
猕猴桃种植多个环节无法机械化,例如需要摘除发育不足的幼果、定期修剪多余分岔等。单户果农规模过大,管理难免粗放;规模太小,又难免收入偏低。
控制单户果农规模可让猕猴桃得到更加精心的照料。
经测算, 3.33公顷(约50亩)是单户果农可精心照料的面积。按照这种规模,单户果农年平均净收益约为3万新币(假设净利率为10%-15%),折合15万元人民币。
总之,通过不断技术升级和组织变革,佳沛公司建立起了一条高品质、高产量的猕猴桃供应链,成为其品牌价值的护城河。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com
为您推荐
蝴蝶兰总频繁换盆会怎么样?蝴蝶兰什么时候换盆最好?
2025-09-13 13:47:21
蝴蝶兰盆底下有垫着的泡沫怎么回事?蝴蝶兰泡沫要拿掉吗?
2025-09-13 13:45:15
难伺候的花卉有哪些品种?容易养死的植物是什么?
2025-09-13 13:44:37
蝴蝶兰开完花花剑要剪吗?蝴蝶兰花后不剪花剑影响复花吗?
2025-09-12 14:41:47
刚买的蝴蝶兰,原盆到底能留多久?这时间点最关键!
2025-09-12 14:36:35
地栽的花能挪到盆里养吗?这些植物挪盆后反而长得更旺!
2025-09-12 14:35:06
绿植平替新王者!网友用水培红薯吊打网红水培植物,简单到离谱
2025-09-12 14:33:00
雨水对蝴蝶兰有害吗?蝴蝶兰淋雨后怎么处理?
2025-09-11 08:42:10
蝴蝶兰根系老没老化?看这几点,新手也能一眼分清!
2025-09-11 08:38:06
绿植总焦边?先搞懂这5个原因!这几种植物尤其要注意
2025-09-11 08:33:25
九月还能给植物打顶吗?这些花抓紧剪,秋冬开花爆盆!
2025-09-11 08:28:03
家庭养蝴蝶兰几寸盆的最合适?养蝴蝶兰盆越大越好吗?
2025-09-10 08:26:06
蝴蝶兰的根还用剪?这3种情况剪对了,根壮花才旺!
2025-09-10 08:23:41
教师节送老师小盆栽?这几种又好看又省心,老师准喜欢!
2025-09-10 08:14:58
会呼吸的“空气香水”!4款绿植让家香到上瘾
2025-09-10 08:13:04
怎么判断蝴蝶兰进入生长期?看这3点特征 养护对了长势快!
2025-09-09 23:13:42
秋天该种这些花花 多年生草花篇!小阳台也能种不费劲儿还好养
2025-09-09 23:13:18
蝴蝶兰小苗升杯大法!手把手教你养出壮苗 换后养护根系辨别一次学会
2025-09-09 23:10:14
养花的家人们注意!这4种花千万别暴晒,阴着养才疯长!
2025-09-09 07:11:39
北方养蝴蝶兰冬天会冻死吗?北方蝴蝶兰咋养才旺?
2025-09-09 07:08:31
家里有娃有孕妈?这7种植物放心养,好看又安全!
2025-09-09 07:00:52
家庭养蝴蝶兰用什么基质最好?家庭养蝴蝶兰用什么植料性价比高?
2025-09-09 06:58:15
秋季适合养什么花,并且开花的?家庭阳台上秋天可以种植的花有哪些?
2025-09-08 15:25:56
蝴蝶兰光照不足表现出什么样的状态?蝴蝶兰出水晶头啥意思?
2025-09-08 15:25:07
蝴蝶兰养法都有什么经验呢?蝴蝶兰剪梗后怎么养护和管理?
2025-09-08 15:21:50
蝴蝶兰病苗弱苗换盆别瞎动!这5步走稳了,才能救回“小可怜”
2025-09-08 13:44:18
蝴蝶兰的根变黑色正常吗?蝴蝶兰的根正常是什么颜色的?
2025-09-08 13:42:56
养花总烂根?花盆里塞点“小东西”,透气又沥水,根壮得能撑破盆
2025-09-08 13:38:34
九月养花别瞎选!这5种正处旺季,新手也能养出好状态
2025-09-08 13:26:42
蝴蝶兰花谢后怎么保护骨朵?做好这几点还能二次开花
2025-09-07 19:41:09
蝴蝶兰换盆有什么讲究?蝴蝶兰什么时候最适合换盆有什么注意事项
2025-09-07 19:40:47
蟹爪兰叶子发软别慌!找准5大原因对应解决,叶片很快挺实!
2025-09-07 19:40:18
北方养蝴蝶兰怎么保持室内湿度?北方养蝴蝶兰怎么加湿?
2025-09-07 14:04:14
蝴蝶兰什么时候可以换盆?蝴蝶兰什么时候最适合换盆?
2025-09-07 14:02:59
秋冬爆花植物选什么?这4种植物闭眼入
2025-09-07 13:55:06
别再乱买花了!这5种绿植剪根枝插上就活,新手也能当“养花大神”
2025-09-07 13:53:18
蝴蝶兰耷拉了咋回事?蔫蔫的还有救吗?手把手教你救回爱兰!
2025-09-06 16:37:51
秋天扦插正当时!这4种常见花,剪段茎叶插土里,轻松一盆变多盆
2025-09-06 16:37:28
蝴蝶兰秋天几天浇一次水?掌握频率和技巧,秋天养兰不烂根!
2025-09-06 16:37:04
北方养蝴蝶兰难不难?用啥植料才靠谱?
2025-09-06 14:59:03
今日要闻