水稻栽培：水稻栽培管理技术，水稻施肥方法和用量

水稻有机栽培之肥培管理

一、肥培管理是水稻栽培重要的一环，而有机栽培的肥培管理最主要是以施用有机肥料替代化学肥料，但有机肥料施用不当往往会造成水稻生育不良的现象，如有机肥料施用量不足，水稻会出现营养缺乏的征状，尤其是缺氮，水稻叶片因叶绿素含量低而变黄，叶狭小，分蘖少，植株矮小，生育衰弱，产量减低，而若有机肥料施用量过多，水稻会出现营养过剩的征状，尤其是氮肥量太高，水稻叶片因叶绿素含量高而变浓绿，但茎叶与枝梗软弱，易得稻热病，青米多，产量及品质降低。

        因此，适当的肥培管理，是水稻有机栽培成功的要件之一。另外，水稻有机栽培之肥培管理，可以避免土壤盐分的累积及硬化的现象发生，增加土壤团粒构造、土壤通气性、土壤保肥力与保水力、土壤微生物及土壤缓冲力，使土壤在良好的团粒构造下，成为各种养分的贮藏库，各种养分可循环利用，提高施肥效果，减少土壤冲蚀作用。

        换句话说，水稻有机栽培之肥培管理，应注意有机肥料的正确使用，借以达到土壤养分与能源的循环，而自然生态系里，有机物的分解还原需靠微生物的作用，借以净化土壤，培育健康土壤，以期发挥最大生产功能。

二、土壤特性之诊断

土壤影响水稻生长之特性包括酸碱度、质地、排水性、硬盘、有机质含量、有效性养分含量、土壤厚度、坡度等等，应先予调查诊断，并对其特性予以调整土壤管理方法，而不应仅晓得如何使用肥料，否则不易收到效果。如以酸碱度来说，水稻需要酸碱度值5.0~7.0 情况下生长才会良好，如无法到达此一范围，则可施用石灰资材予以调整，如此一来，不但可以使施用肥料发挥效果，同时在此环境下水稻生长正常，病害特别是土壤衍生性的也显著的减少，而若不调整酸碱度，仅注重三要素肥料，则很难达到肥培的效果。

三、选择肥料种类及其施用量 ：包括畜牧废弃物、工业废弃物与副产品之利用等有机物。

１、畜牧废弃物：

牛粪：

牛粪之无机养分因所吃饲料不同而有所差别，精饲料较青饲料为高，牛粪之碳素含量低，每公顷施用 10~12 公吨为水稻生育中、后期氮及钾之来源。

猪粪：

猪粪中之氮大都为有机氮，需经矿化作用而成为无机氮如铵态氮及硝酸氮才为水稻吸收，由于其碳氮比大约在8.4，因此矿质化作用进行相当容易，每公顷施用8~10 公吨，分解供肥速度中等，可供水稻生育中、后期所需养分吸收之用。

鸡粪：

鸡粪含氮、磷酐、氧化钾很高， 直接施用较不妥当，如能调节三要素比例，并混合加工制造成较缓效性之有机肥料，对水稻之生长将较为有利，每公顷施用4~5 公吨，为水稻生育早、中期三要素主要之来源。

2、工业废弃物与副产品之利用：

矽酸炉渣：

矽酸主要可改善水稻的叶片形态，以增进光合成效率，促进缺磷土壤中磷的吸收及植物体内磷的转移，增强稻根氧化力以减轻有机酸、硫化氢之害，土壤有效性矽含量低于40 ppm之农田，每公顷施用2~3 公吨，因其含氧化矽23 %，氧化钙37 %，可提供水稻植株所需之钙及矽元素，使叶片直立，提高光合作用率，增强稻株抗倒伏性与对稻热病、白叶枯病之抗性。

油粕类：

油粕类富含有机质及氮素，并含磷酐、氧化钾及各种微量元素，一般含有机质75~85 %，氮2~7 %，磷酐1~3 %，氧化钾1~2 %，为一种速效性有机肥料，每公顷施用300~500 公斤，可提供水稻基肥使用或与其他含木质纤维之有机资材，经堆积酦酵后作成有机肥料施用。

谷壳：

谷壳为碾米工厂副产品，含矽量甚丰，二氧化矽含量15~19 %，每公顷施用15~30 公吨于稻田中，不仅可疏松土壤，改善土壤物理性，有利于根系发育，更可增加稻体矽含量，以提高水稻之产量。

酒厂废渣：

酒厂废渣之无机养分含量都相当高，经堆积酦酵即能成为良 好的有机肥料，如宜兰酒厂之酒糟泥含氮 1.5 %，每公顷施用 8~10 公吨对水稻有增产之效果。

四、肥料施用时期及比例

有机肥料施用时期及比例，基肥为 80 %，追肥为 20 %；矽酸炉渣施用时期及比例，全量当基肥，且施用后间隔 1~2 年后再施用。

五、掩埋稻草

前作水稻收获时，在联合收获机上附挂斩草设备，将稻草剪切成6~9 公分， 均匀撒施在田间(估计稻草约有4~5 公吨/公顷)，曝晒2~3 天后，在旱田状态，再以回转犁拌入土中，以增加土壤有机质。

六、种植绿肥

利用稻田休闲期间种植绿肥作物为最经济有效的土壤肥培管理，在一期作收获后种植田菁，二期作收获后种植豆科绿肥(青皮豆、乌豆、紫云英)或油菜。大部分绿肥作物可与土壤微生 物共生，固定空气中游离氮素，掩埋时之碳氮比又低，是一种具相当潜在效率之氮源，为符合水稻有机栽培经营之优良资材。

七、结语

水稻有机栽培之肥培管理涉及营养需求、土壤特性以及有机资材特性，所有之养分须经过酦酵分解作用，由复杂之有机化合物中释出，其过程受资材本身之性质、土壤物理、化学及生物性质之影响。同时，部分有机肥料含水稻生长所需之养分量较低，体积膨松，运费与施用费较高，因此选择适当的有机肥料，种植绿肥，回归利用作物残体及动物排泄物，以符合水稻经济生产及废弃物处埋之双重目标，才是水稻有机栽培之最适当肥培管理。