今日要闻
有没有学茶的法门?
有
多读茶书
多品名茶
多探讨茶
多走产茶区
现在白茶火了,很多人参与进来,各种问题也接踵而来。若是对于白茶不够了解,很容易被忽悠,人云亦云。
如何破招?唯有自己学好基本功。以下学茶方法,是小编见到较为客观的学茶总结。分享给你:
一、了解白茶,基础入门
需要了解什么是白茶?
白毫银针、白牡丹、寿眉,它们的茶叶形态、茶汤色泽、滋味各有何不同,需分别一一对照品饮、了解;
能够做到看干茶、闻香气、喝滋味、观叶底便可判断它属于哪一个品类。
此时只属于基础入门,其实还未开始真正学白茶。
二、阅读相关专业书籍,建立理论体系
茶的书籍有很多,但水平参差不齐,要学会有选择性的阅读。以学习白茶举例,可以看看以下相关的书籍,进入学茶“知”的层面。
推荐书刊:
《福鼎白茶》——陈兴华著
《中国白茶》——吴锡端、周滨著
《制茶学》第三版——夏涛主编
可能有些茶友不明白为什么要看《制茶学》?
这是一本经典书籍,了解六大茶类的制茶原理,会对白茶有更深刻的认识。你会变得触类旁通,举一反三,诸如,知道江、浙的绿茶与安徽绿茶工艺区别;
广东乌龙与福建乌龙的差异;
花香红茶与果香红茶为何不同;
如何快速辨别水仙与肉桂?
为何会有新工艺白茶?
当然在阅读书籍的时候,同时亦需要不间断地喝茶,这个阶段去反思六大茶类之间的互通点,对于你去了解白茶会有不同的认知。你会渐入佳境,有意识的去辨别出茶叶因品种、产地、工艺不同而呈现出的茶汤不同,此时勿要急于追求茶叶的段位高低。
三、三人行,必有我师,多与人探讨交流
每个人对与白茶,有自己独特的见解!
三人行,必有我师。
在学茶过程中,可与人多多交流、探讨,听听别人理解白茶的程度,看问题的角度。
四、旅行是最好的课堂
有了一定的理论认知后,别忘了去福鼎茶山走走,去茶企看看,让理论与实际结合。去之前,先要了解,去原产地看什么?
茶树的山场环境、茶叶的生长状态(了解生态);
制茶季,可在茶厂里看一下完整的白茶加工工艺(可仔细对照实践工艺与书本理论的异同);
进行实践学习,多与制茶师傅交流。此时,若发现理论与实践的不同,切忌不要轻易判断理论的错误或者实地的错误,多思考这些差异的原因。
五、学会泡好手中这杯白茶
知茶,才能更好的泡好茶!
通过理论与实践的学习,你对白茶的各个环节都明了,那么更容易泡好一杯白茶。因为你知道出现怎样的口感说明没泡好,问题出在哪里;
有什么样的茶汤表现,是出现在工艺的哪个环节;
这些你都明了,这与之前阶段的所有沉淀都有关。
你会更明了,这还只是白茶的学习,还有其他五大茶类。
慢慢学,学茶是一辈子的事情。
(图、文改编自网络)
茶,并没有想像的那么玄乎!
直面科学,我们线上好好聊茶。
为更好的积极、正面宣传福鼎白茶,
为此我们建立了“2018·白茶会茶友交流总群”;
在群内大家可以交流白茶的昨天、今天、明天,
还可以探讨最实用的白茶品饮与收藏,
以及不定期邀请白茶界资深茶人在群内公益分享、交流白茶专业知识。
看看平时群内的交流话题氛围
(1)关于白茶饼烧心问题的深入探讨;
(2)关于白茶拼配的工艺分析;
(3)上一周公益分享会,我们邀请了福鼎资深茶人从白茶炭焙工艺讲述。
关于白茶,我们不讲茶故事,直面白茶真相!
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