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你喜欢吃苹果吗？那你知道苹果很容易有病虫害，而有些农户就会撒农药来预防，这样苹果就很容易有农药残留。尤其是苹果黑星病，又称作苹果疮痂病，此为真菌所引起的病害，特别难处理，若蔓延很可能使苹果产量损失高达80%。
为此，伊利诺大学、罗格斯大学及普渡大学的专家学者共同执行「苹果合作育种计划」。由几位合作专家学者于食品品质期刊中发表新研究，针对抗疮痂苹果品种，含GoldRush、WineCrisp、CrimsonCrisp及Pixie Crunch四个新品种，研究主旨在于，在标准采后储存处理后是否能保持品质。同时，也将这四种新苹果品种的抗病性与易受疮痂病害的金冠苹果进行比较。
减缓苹果熟成速率，具市场竞争力
研究人员将抗疮痂苹果以1-甲基环丙烯（1-MCP）气体处理，此步骤又称「气调」，即以气体控制蔬果成熟速率，此研究用来抑制乙烯产生并减缓储存中水果熟成速率。试验显示1-MCP能有效减缓苹果熟成并让储存70天与140天的果实仍保持新鲜，有助于储藏时维持营养与品质。
抗疮痂新品种苹果于食用品质，如果肉硬度、含糖量与酸度等方面，不论在新鲜采收或储存后，表现都与金冠苹果相当，甚至更好。 GoldRush与CrimsonCrisp，即使经140天保存，仍具显著且更高的抗氧化能力，在所有抗结痂品种中CrimsonCrisp对1-MCP气体处理成效最佳。在营养、健康益处、外观及口味等方面，抗痂品种在品质与标准表现皆与金冠相似，具高竞争力。
减少农药使用，推行有机更有益处
另个好处是，为对抗苹果黑星病与其他病害，农民需在生长季频繁使用农药才能解决病害，而抗结痂品种可减少农药使用，对有机农民具更高吸引力。 1944年起，伊利诺大学园艺学家发现抗疮痂基因后，已开发数种具抗性苹果品种，但初期抗疮痂品种性状表现并不佳，不过已替未来苹果市场带来一丝曙光。
该育种计划已证实几项新品种比旧品种更营养，但是否能随保存时间延长而维持风味仍需更多研究。目前仅能在本地农产贩售区看见抗病品种苹果，如地方市场或果园，而随着新品种于美国主要苹果生产州量产时，消费者将可在大型卖场发现它们的踪迹。
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