味精菌体蛋白一般在什么动物中用的多些，添加量一般为多少？与其他蛋白相比有何优点？其AA给成为:
门冬氨酸, 4.19
苏氨酸, 1.84
丝氨酸, 1.66
谷氨酸, 9.75
甘氨酸, 1.82
丙氨酸, 4.04
胱氨酸, 0.36
缬氨酸, 2.61
蛋氨酸, 0.70
异亮氨酸, 1.94
亮氨酸, 3.20
酪氨酸, 1.83
苯丙氨酸, 2.20
赖氨酸, 1.57
氨（不计总和）, 3.68
组氨酸, 1.00
精氨酸, 2.08
脯氨酸, 1.50
总和, 42.30
[ 本帖最后由 周银松 于 2008-1-30 10:08 编辑 ]
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菌体蛋白当然可以用。常见的规格有2种。蛋白60%以及蛋白70%的
60%的在颜色及风味上比70%的来得稍差。60%的颜色发黑，稍微带些腥臭味
菌体蛋白由于它是菌体与底物发酵完后的残余，所以内含非蛋白氮消化率不算太高。口感也不算太好
建议用在禽料上，尤其是蛋鸡料，原则上5%在全价料是没有问题的，但是要考虑蛋鸡料是否会含粉率偏高，所以可能2%是最合适的，同时经验值告诉我们，应该能降低10多元的成本
至于猪料，由于猪嘴挑，如果要加，建议在低档次浓缩料里面加个5%，别超过8%，
至于厂家，如果你在东北，找找红梅味精，如果内蒙京津冀，可以找找梅花。河南应该是莲花味精
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这些东西质量不稳定还是不用为好
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谢谢！实践是检验真理的标准啊！
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要用的话,质量一定要过关啊
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还没用过，效果应该一般
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这种原料我用过，不要添加量太大，效果不错。
猪浓缩料5%。
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门冬氨酸 4.19
苏氨酸 1.84
丝氨酸 1.66
谷氨酸 9.75
甘氨酸 1.82
丙氨酸 4.04
胱氨酸 0.36
缬氨酸 2.61
蛋氨酸 0.70
异亮氨酸 1.94
亮氨酸 3.20
酪氨酸 1.83
苯丙氨酸 2.20
赖氨酸 1.57
氨（不计总和） 3.68
组氨酸 1.00
精氨酸 2.08
脯氨酸 1.50
总和 42.30
关于味精菌体蛋白，大部分人都说他的非蛋白氮问题，到底如何检测他的非蛋白氮含量？这个氨基酸组成如何看出其非蛋白氮的含量？（问题较浅，见笑了）
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粗蛋白多少啊？粗蛋白-总氨基酸和，就是非蛋白氮啊，因为发酵的时候，用的硫酸铵
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粗蛋白为68%，现在明白，谢谢王博士，我又长见识了！谢谢！
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猪料上确实存在适口性的问题！禽料上反映要小得多。
门冬氨酸, 4.19
苏氨酸, 1.84
丝氨酸, 1.66
谷氨酸, 9.75
甘氨酸, 1.82
丙氨酸, 4.04
胱氨酸, 0.36
缬氨酸, 2.61
蛋氨酸, 0.70
异亮氨酸, 1.94
亮氨酸, 3.20
酪氨酸, 1.83
苯丙氨酸, 2.20
赖氨酸, 1.57
氨（不计总和）, 3.68
组氨酸, 1.00
精氨酸, 2.08
脯氨酸, 1.50
总和, 42.30
[ 本帖最后由 周银松 于 2008-1-30 10:08 编辑 ]
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菌体蛋白当然可以用。常见的规格有2种。蛋白60%以及蛋白70%的
60%的在颜色及风味上比70%的来得稍差。60%的颜色发黑，稍微带些腥臭味
菌体蛋白由于它是菌体与底物发酵完后的残余，所以内含非蛋白氮消化率不算太高。口感也不算太好
建议用在禽料上，尤其是蛋鸡料，原则上5%在全价料是没有问题的，但是要考虑蛋鸡料是否会含粉率偏高，所以可能2%是最合适的，同时经验值告诉我们，应该能降低10多元的成本
至于猪料，由于猪嘴挑，如果要加，建议在低档次浓缩料里面加个5%，别超过8%，
至于厂家，如果你在东北，找找红梅味精，如果内蒙京津冀，可以找找梅花。河南应该是莲花味精
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这些东西质量不稳定还是不用为好
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谢谢！实践是检验真理的标准啊！
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要用的话,质量一定要过关啊
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还没用过，效果应该一般
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这种原料我用过，不要添加量太大，效果不错。
猪浓缩料5%。
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门冬氨酸 4.19
苏氨酸 1.84
丝氨酸 1.66
谷氨酸 9.75
甘氨酸 1.82
丙氨酸 4.04
胱氨酸 0.36
缬氨酸 2.61
蛋氨酸 0.70
异亮氨酸 1.94
亮氨酸 3.20
酪氨酸 1.83
苯丙氨酸 2.20
赖氨酸 1.57
氨（不计总和） 3.68
组氨酸 1.00
精氨酸 2.08
脯氨酸 1.50
总和 42.30
关于味精菌体蛋白，大部分人都说他的非蛋白氮问题，到底如何检测他的非蛋白氮含量？这个氨基酸组成如何看出其非蛋白氮的含量？（问题较浅，见笑了）
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粗蛋白多少啊？粗蛋白-总氨基酸和，就是非蛋白氮啊，因为发酵的时候，用的硫酸铵
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粗蛋白为68%，现在明白，谢谢王博士，我又长见识了！谢谢！
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猪料上确实存在适口性的问题！禽料上反映要小得多。
