双孢蘑菇生产中，自覆土后至出菇，除常规管理外，应正确掌握并应用以下四个用水点，可确保菌丝数量及活力、确保现蕾数量及一致性、确保双孢蘑菇子实体健康生长及其商品质量等。
双孢蘑菇喷水
1、“压菌水”适时：床面有菌丝冒出，说明双孢蘑菇的菌丝已发至料底并在土层内已充分发好，已具备结菇能力，此时可适时喷压菌水。方法是：加大通风，使大风吹进菇棚，使土面菌丝倒伏；并依土层发菌情况掌握喷水量，一般每平方料面约1千克，早晚各一次，使土层厚度的1/2洇透水。喷水后，菌丝不再钻出土面，并结合强通风，使顶层约0.5cm厚土面失水、略有发白现象，菌丝在该厚度以下的土层内横向生长、连结，并达到生理成熟，过渡到生殖生长。
2、“结菇水”重喷：压菌水3天后喷施结菇水。根据基料及土层含水状况，按每平方约3千克用量分4次喷，以覆土层湿透水但无下渗水为准。土层未湿透，说明水量不足，土层有水渗入，说明用水过多，可能会对出菇产生不利影响。喷结菇水时，应加强通风，有条件的，应采取强制通风措施。2～3天后，可见有小菇蕾现出。
3、“出菇水”足量：出菇水的用量与喷洒方法与结菇水类似。此时已有菇蕾现出，注意水温要尽量与棚温相近，不可使温差过大；并且，有菇蕾处应多次、少喷，总量要足，但仍应注意不要有水渗入土层基料中，这点很重要。
4、“维持水”经常：与保持菇棚湿度相结合，每天应根据温度、通风等情况掌握喷水次数及用水量，保持空气湿度约90%，覆土面基本湿润，在通风孔处、近门口处有发白现象，这均属正常。随子实体不断长大，喷水次数及用水量也应增加，至菌盖直径1cm时，可直接喷施食用菌三维营养精素溶液，10月每天喷一遍，10月中旬后，可间隔一天喷一遍，并根据棚内湿度向双孢蘑菇子实体喷水。
