随人们膳食结构的改善，羊肉消费量增多，肉羊养殖业兴起，肉羊在育肥过程中需遵循好多原则，尤其是冬季，更应注意。
肉羊
一、育肥组群原则：
一般而言，幼龄羊比老龄羊增重快，肥育效果好。1—8月龄羔羊生长速度快，且主要长肌肉，选断奶羔羊做肥育羊，生产出的肉质好，效益高。因此，在羔羊断奶后，把不适合作种的羔羊，按性别、体重分别组群肥育；淘汰的成年肉羊，按年龄、体重分别组群肥育，有利于根据肉羊对营养需求的不同情况来调配饲料。
二、突出效益原则：
经济效益大小是衡量肉羊育肥成败的关键，而不是盲目追求日增重最大化。在当地条件下，按照市场规律，寻求最佳效益。尤其在舍饲育肥条件下，肉羊最大化增重，往往以高精料日粮为基础，但增重最大化，并不意味着最佳经济效益。因此，在设定预期育肥强度时，以最佳经济效益为尺度。应根据饲养标准，结合育肥肉羊自身生长发育特点，确定饲粮组成、日粮供应量或补饲定额，并结合实际增重效果，及时进行调整。
三、舍饲育肥原则：
当气温较低，以优质干青草或青贮饲料为主，每天喂一定数量的玉米豆饼等精饲料，还可喂些胡萝卜、南瓜等多汁饲料，以提高适口性，增加肉羊采食量。让羊在温暖的羊舍中吃饱喝足，使其迅速生长发育和增膘长肉。
四、适时屠宰原则：
应合理组织生产，适时屠宰肉羊。根据肥育羊开始时所处生长发育阶段，确定肥育期长短，过短肥育，效果不明显，过长，则饲料报酬低，不合算。因此，肉羊经一定时间育肥达一定体重时，要及时屠宰或上市，而不要盲目追求羊最大体重。
五、规模确定原则：
育肥规模的大小，决定利润多少，通常而言，规模越大，利润越多，但在实际生产中，往往适得其反，由于盲目采购羊只，贪图规模而忽视市场运作、消费者承载力，造成规模大、亏损大现象，因此，在决定饲养规模时，一是要了解销售地肉类消费水平，个人收入情况，通过这些对预售价格做出可靠预测；二是关注与畜牧业有关的农产品如玉米、大豆等的价格，这些产品的价格直接影响饲料价格，也是肉类价格的晴雨表；三是要根据储存饲草、饲料的数量、总量，确定肉羊育肥期的长短和批次。育肥时，在合理的、科学的饲草、饲料搭配下，一般育肥期以60—70天为宜，具体育肥时间，视进入育肥栏的羊的膘情、大小、日增重速度而定，从经济效益角度分析，育肥期最好不超90天。
