赤眼鳟是优质经济鱼类之一。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。赤眼鳟生长快、适应性强、食 性杂、养殖成本低、售价高，是当前较热门的淡水养殖品种。
赤眼鳟
一、池塘条件
养殖赤眼鳟的池塘要求水源充足，水质良好。附近无污染源，保水性能良好，进、排水方便，池底平坦、少淤泥，面积以1334～3335平方米（2—5亩）左右为宜，水深1.2～2.0米。池水要求“肥、活、嫩、爽 ”。池水透明度保持在25-40cm左右。
二、池塘消毒进水
池塘进水前应清除过多的淤泥，冬季干池曝晒后。每亩用100～150公斤生石灰化浆消毒，消毒10～15天后每667平方米可施放200-300公斤经发酵腐熟的粪肥打基肥，然后进水用60目筛绢过滤。
赤眼鳟
三、鱼种放养
选健康活泼的优质赤眼鳟苗种，鱼种放入养殖池塘前可用3％～5％的食盐水浸泡5～10分钟。主养成鱼的池塘，每亩放养800-1200尾冬片鱼，每亩混养塘放100--200尾。
四、饲养管理
1、饲料投喂。藻类、有机碎屑、水旱草均可作为赤眼鳟的饲料。赤眼鳟喜欢吃人工配合饲料，主养池塘，用全价配合颗料饲料投喂，赤眼鳟的饲料粗蛋白的含量大致为30％左右，还可用细绿藻、水草、黑麦草、蔬菜叶等作为赤眼鳟的辅助饲料。日投饲量为鱼体重的3％－8％。一般上、下午各投一次。还要根据天气、水温、水质和赤眼鳟的吃食情况，确定饲料的合理投喂量。6 ～7月及9～10月摄食较旺盛，盛夏稍缓。
2、水质调控。每天中午开1-2小时增氧机，晚上开增氧机视天气情况定，以防赤眼鳟浮头。养殖池的池水pH值保持在7-8.5之间。在养殖中、后期（特别在高温季节），要及时更换新水，保持水质清新。透明度控制在25-40cm。每隔10-15天，每亩用10-15公斤生石灰化水全池泼洒一次，使池水呈微碱性，以利赤眼鳟的生长和鱼病的防治，条件较好的养鱼户可根据养殖池的水质、水温等情况，施用EM液、先合细菌等微生物制剂每隔12—15天，改善水质。
3、日常管理。在养殖过程中，坚持勤观察、勤巡塘。观察水质变化，鱼类的活动、摄食、有无病害等，发现问题，及时处理。渔池周围的垃圾，食台（场）上的残饵、池面上的漂浮物等要经常清理。
五、鱼病防治
赤眼鳟生活适应性强，疾病感染率和死亡率较低。但防治仍要坚持“无病先防、有病早治、全面预防、积极治疗”的原则，除做好下塘前的鱼种消毒外，还应对鲜草（饵料）、食场、工具等进行消毒，在夏秋鱼病流行季节定期给赤眼鳟用鱼药进行预防。
