我国肉牛现存栏6840万头，去年牛肉产量达到689万吨，跃居世界第三位，占到世界牛肉总产量的10%，但我国肉牛出栏率、头均胴体重和饲料转化效率均低于世界平均水平，肉牛业还有很大发展潜力。下面介绍一下肉牛养殖的注意事项。
肉牛
1、首先选好架子牛。买肉牛时，首先应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体型较长、腿粗、尾巴有力的牛，这样的牛吃得好，健康无病。另外，还要求皮肤轻有弹性，臀的毛皮多而软，一抓一大把，这样的牛长肉多，育肥快、经济效益高。
2、科学饲养。肉牛要有专人饲养，以便掌握肉牛的吃料情况，掌握有无异常现象，如有，可及早采取措施；饲喂时间要固定，一般一天分3次饲喂，夜间补喂1次，每次喂料前先喂少量干草，然后再拌料，2小时后再饮水，夏季可稍加些盐，以防脱水；喂料数量，不能忽多忽少。
3、最重要的是牛舍的环境，牛舍要保持干燥，避免潮湿，尽可能每天清理一次牛舍，风大时可关上门窗注意牛舍内的保温，避免影响牛的生长。牛粪尿及时清除，以防氨气过浓，影响牛的健康。在天气晴好的中午打开窗通风透气，保持牛舍空气新鲜。饮水需清洁充足，肉牛进食后，要补充充足的水，饮水要清洁，最好是饮用水。
4、防病驱虫。刚买来的肉牛要全面检查，健康肉牛注射口蹄疫苗、布氏杆菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等，方可入舍混养，舍饲育肥前，进行一次全面驱虫。
5、让肉牛做适量的运动。每天适量的运动有助于肉牛的消化和育肥并且能够有效的减少疾病的发生。
6、适时出栏。当肉牛经2～3个月肥育，体重达500千克以上时，要停止育肥，及时出栏。判断出栏时间注意两点：一是肉牛采食量逐渐减少，经调饲后，仍不能恢复；二是用手触及肉牛的腰角或用手握住肉牛的耳根，有脂肪感时，表示肌肉丰满，即可出栏。
