用稻草或麦秸仿野生无污染栽培食用菌技术，不需任何专用设备，不用切断粉碎，不添加任何辅料，只需将秸秆定量浸水，即可在室外仿野生大面积栽培平菇、凤尾菇等食用菌，使人工种植的产品具有野生菇的色泽和风味。采用该技术每亩可利用秸秆4000―5000千克，而成本仅1000元左右。种菇畦还可适当套种玉米、向日葵、瓜、豆等作物，效益可观，增产潜力较大。
原料处理（浸料）：用于种菇的稻草或麦秸必须彻底晒干，收获不久的秸秆细胞还有生命力，菌丝很难分解其纤维素和木质素。将稻草扎紧，每捆7千克左右。把适量生石灰放入池内，加水至池子容量的4/5，每100千克水放生石灰0.4―0.5千克。将稻草捆沿着池边纵向放入，可放2层，上压石块，使稻草全部浸没在石灰水里13―15分钟，然后把浸泡的稻草捆取出，沥水20分钟，堆成大堆。麦秸的预湿方法和稻草的预湿方法一样，但浸泡的时间必须长于25分钟。第一池料取完后，再按比例补加生石灰和水，继续浸料，如此重复，每天可浸栽培料1000千克以上。把浸水后的稻草捆堆放在一起，盖膜并沥水1天，再进行发酵处理。先在场地上用砖石铺20厘米高的平台，再在平台上面铺木条，宽度1米左右，长度视原料的多少而定，料堆应上下大小一致，建成四方体的原料堆。最后覆盖薄膜和保温物。一般发酵5―7天，透过薄膜发现秸秆上长满雪花状物质时即可利用栽培。
