西农431该品种是西北农业大学培育的鲜食、烤薯型红薯新品种，中短蔓，一般蔓长1.5米，基部分枝多，叶心脏形。叶色、叶脉均匀，为浅绿色。结薯早而集中，薯块纺锤形，表皮光滑，皮橙黄色，肉色桔红，薯干鲜红，食味香甜面沙，口感好，熟后皮肉易分离，很适合烤薯和薯脯加工。高抗茎线虫病、黑斑病，抗涝，耐贮运。春薯一般亩产5000千克，夏薯3500千克左右。其高产、早熟、优质等综合性状优异，是取代北京553的理想品种之一。透心红该品种是安徽省临泉县老集薯苗中心的农民育种家张全中经三年培育而成的一个高品质、好口味、特高产、极耐贮的新品种。该薯不仅是加工淀粉、粉条和薯干的好品种，且薯肉重黄，更是烤薯中的佳品。薯形纺锤状，黄皮、肉色似鸭蛋黄，晒好的薯干鲜红，非常美观。其品质、产量、产值是“北京553"的二倍以上。其综合性状、经济产值优于国内目前任何品种，深受消费者欢迎。春栽亩产6000千克左右，夏栽4000千克左右，耐肥性强，大薯率高，薯块整齐，膨大速度快。秧蔓长1米，易于密植，叶色青绿，春薯平均单株结薯1.5千克。大株8千克以上。含糖6.3%，淀粉24%，晒干率32%，口感香甜，粉性大。早春栽植8月份即可收获上市，正逢淡季，夏栽11月中下旬收获，贮存越冬或收后上市都是烤薯中的佳品。
