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食用菌金针菇出菇管理：金针菇开袋多久出菇？金针菇根还可以重新长出菇来

发布于2026-08-31 来源：农讯网: > 蔬菜作者：

导读: 金针菇出菇期的水分管理

金针菇是目前比较常见的一种菌种，其在出菇期间十分的依赖水分，如果控水做好了，那么生长的就会十分迅速。那么这个期间要怎么进行水分控制呢？下面就来了解下。

1、保湿出菌丝

刚开始时金针菇菌丝生长比较迅速，老化的菌丝脱落较慢，会影响到新生菌丝的生长。所以等到菌丝比较接近底部时就要打开繁殖场所，将老菌皮人工清除，且这时候菇蕾部极其旺盛，对于水分需求极高，需要对菇蕾部进行补水。这个时间的主要的时间就是去除老菌皮，然后浇水，保证水分不被老菌皮隔离。长期保持湿度在90%以上。

2、降温降湿

经过上叙过程约一周后，这个时候金针菇菇蕾部位就会迅速发育，但是要想金针菇长的好，这个时候就不能让其长的太快了，这个时候就要抑制其子实体的生长。此时应该降低养殖场所的湿度，且需要降温，让其养分来壮大基部，其菌柱变的粗壮了，就能吸收到更多的养分，为金针菇后期的多次采收打下坚实的基础。此时的湿度不超过70%，温度在4-6℃左右，这是比较理想的养菌柱范围。

3、补水促发育

基础打好了就要再次促进子实体的生长，让金针菇快速成型，这个时候的湿度有需要恢复到刚开始的时候，即90%以上。此时日常需要浇水的次数控制在3次左右，但是不能形成积水，一发现就要清除，如果经常形成积水，则需要适当的进行通风。此时的病害会相对频繁，所以农户需要多留意病害的出现时间，如果发现有变色的地方，需要及时检查原因。

4、采收后补水

等到第一次采收后，菌柱中蕴含的水分会随着被采收的物品而减少相当的一部分。采收后的补水视情况来决定，有的第一次采收就需要补水，有的再第二次才会补水，如果采收后菌柱显的有干燥感就需要进行补水了，这是为了保证后续的收获。当菌柱再次恢复水嫩的情况时，农户就可以进行二次繁殖了。

金针菇这个东西对于水分依赖较高，加上环境比较封闭，所以病害相对容易出现，这方面农户要引起重视。日常对于培育场所需要多留心，发现病害就要及时处理，以免形成为此危害。

金针菇根还可以重新长出菇来？是的可以，首先将金针菇的根切下来，然后准备一个宽口的容器，倒上少许水和小苏打，搅拌均匀；放上一张纸巾或者化妆棉均可，让其吸饱水分，然后把金针菇的根放进去；用保鲜膜将口子给包起来，使金针菇的温度保持在4-8度左右；金针菇喜欢潮湿和碱性的环境，大约过一周左右根部就会长出新的金针菇了，等到金针菇长高到10厘米，就可以放心食用了。

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