还记得小时候看封神榜，比干被挖去了心脏，还残留一丝气息，直到听到妲己在卖空心菜，终于忍不住到底身亡了。于是在很长一段时间内，我对空心菜充满着好奇和不解，究竟是什么蔬菜这么神奇，竟然只说名字就能要了人的命。
很久以后我才知道空心菜只是一种很普通的蔬菜，一开始在南方的农村种的比较多，现在全国各地都可以栽培。蔬菜设施的发展就是这样使很多蔬菜的栽培地域不在那么明显。空心菜的营养价值还是很高的，尤其是含钙量是番茄的12倍，以及较高的维生素含量，保健价值也有，能够抗癌，增强体质等。
有一次我终于吃到了空心菜，脆嫩的空心菜放大蒜酱一炒，口感脆嫩、清香，很是好吃，有一种吃过就忘不掉的独特味道。种菜之后我才知道，空心菜也是一种很容易种植的叶菜类，生长周期很短，从播种到采收三十来天就可以，病害很少，虫害和其他叶菜一样菜青虫稍多一点。
【空心菜的种植方法】
1、适宜的环境条件：空心菜喜高温多湿，耐热力强，适宜的生长温度为25-30℃，需肥水较多，适宜种植在土壤肥沃的沙壤土。
2、栽培方法：空心菜的种皮厚而硬，在播种之前要进行浸种催芽，用30℃左右的温水浸种18至24小时，然后用湿布包住放在30℃左右的环境中催芽，当有50%以上的种子露白时才进行播种，条播或者撒播都可以，播种完覆土一厘米左右，温度低的话最好覆上地膜，空心菜出土时要及时把地膜揭掉。一般播种后30天，植株生长到35厘米高时就可以采收了。
