合肥是我国著名的鱼米之乡，拥有我国五大淡水湖之一的巢湖，其水面积较大，达到15.3万hm2。合肥市水资源十分丰富，是安徽省渔业大市。长丰县、肥西县、肥东县、巢湖市、庐江县荣获“2013年度安徽水产大县”称号，长丰县首次入选安徽水产大县。笔者根据多年水产技术工作实际，对龙虾养殖技术进行了总结。
1 养殖设施准备
对于池塘，以深1～2 m，面积3 335～6 670 m2为宜，池底平坦，以壤土为好，要求土质较硬，水位易控制。对于池塘水，要求无污染，水渠排得出、灌得进，按照高灌低排的原则，并且池塘保水性较好。另外，由于小龙虾易于逃逸，通常用钙塑料或塑料薄膜建好防逃设施，并于池塘四周用木桩或竹桩围起防逃网。围栏高度60～70 cm，埋入地下大约20 cm。
2 清塘消毒
池塘消毒有2种方法：一是漂白粉消毒，用量450 kg/hm2，将漂白粉完全溶化后，进行全池喷洒[1]；二是生石灰消毒，用量750～1 500 kg/hm2，池塘留水5～10 cm，将生石灰溶化后进行全池喷洒，第2天对池底进行搅动，经过3～5 d后进行晒塘。
3 施足基肥
施足底肥具有两方面的作用，一方面可以促进浮游动物和藻类的繁殖，浮游生物可作为虾苗的饵料，可以促进虾苗的生长[2]；另一方面，可以稳定水质。但是应该注意施肥用量和方法，正确施用方法为将肥料埋入泥中，深度15～20 cm，不可直接洒入池塘水中，以免造成水体污染。如果池塘淤泥较少或是新开的池塘应多施，施用量1 500～4 500 kg/hm2；如果池塘淤泥较厚，则不施或少施。肥料种类以生物有机肥为佳，牛粪、鸡粪或猪粪次之。
4 种植水生植物
池塘中种植水生植物作用较大，一是水草可以供小龙虾栖息和攀爬，起到优化生态和较大隐蔽的作用，减少以强欺弱；二是水草可以作为小龙虾的饲料，池塘中水草的覆盖度不小于60%；三是可以净化水体，平衡水体环境，吸收水体中有害物，防风浪[3]。水草种类有水葫芦、水花生、苦草、伊乐藻、菱草、轮叶黑藻等水生植物。水草种植面积以占池塘面积的50%为宜，有条件的还可以在水体底部放一些树根、竹筒、空易拉罐等，这些是小龙虾最喜爱的栖息场所。
5 虾苗虾种放养
长丰县大多采用夏季放养，时间在7月中下旬，以当年孵化的第一批稚虾为主，放养量45万～60万尾/hm2，稚虾规格0.8 cm以上。对于苗种有严格的质量要求：一是体质健壮、无病无伤、生命力强；二是虾苗虾种都是人工培育的，对于野生种需要经过驯化才能放养；三是规格整齐，同一池塘放养的虾苗虾种需规格一致，虾种规格为3 cm左右，稚虾规格0.8 cm以上。
对于虾苗放养应注意以下几点：一是为了杀灭致病菌和寄生虫，放养前应用3%～5%食盐水浴洗10 min；二是针对外地购来的虾种，需先浸泡1 min，然后提起搁置2～3 min，如此反复2～3次，以提高成活率；三是对于夏季放养可选择在阴雨天进行或晴天早晨，减少阳光曝晒；四是为了改善池塘水质，充分利用饵料资源，可在池塘中放养鲢鳙鱼[4]。
6 科学投喂
第一，按照小龙虾的生活习惯来投喂。由于小龙虾大多喜爱在夜间活动，因此在上午、下午各投喂1次，以下午为主，占总食量的70%左右。投喂时采用定量、定时、定质的投喂方式，确保喂足喂匀，确保每只虾喂饱，减少稚虾之间的争食。第二，根据小龙虾不同发育阶段对饲料的要求进行投喂。一是稚虾、幼虾阶段。这个阶段主要以水生昆虫幼体和枝角类、轮虫、桡足类等为食；二是成虫阶段。以植物性饲料、动物性饲料为食。另外，8—10月小龙虾生长季节，多喂一些青绿饲料、豆饼，适当投喂一些动物性饲料；到了冬季则以动物性饲料为主，在小龙虾放养后，对于水体要进行追施肥料、培肥水质[5]。第三，根据天气情况、水质变化进行投喂。小龙虾适宜生长温度为20～32 ℃，5—6月或8—10月，小龙虾需食量大，多喂干饲料或混合饲料。但是遇到连续阴雨天或水质过浓，要少喂饲料；天气晴好时要多喂；小龙虾蜕壳时要少喂，蜕壳后要多喂[6]。
7 日常管理
一是每天进行巡查，发现异常情况及时处理；二是调控水质，每隔15～20 d换水1次，保持pH值为7.0～8.5；每隔20 d喷洒生石灰水1次，用量150 kg/hm2。同时保持水位稳定，不能忽高忽低；三是对于蜕壳场所进行管理，大批虾蜕壳时严禁干扰，并增加适口饲料，防止相互残杀。
