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咬下一口浑圆、青绿的果实，多汁又爽口、甜而不腻，乍看以为是青苹果，原来是目前正盛产的“珍蜜蜜枣”，而这仅是其中一种品种。台湾蜜枣品种犹如百花齐放，各具特色，从果皮厚度、甜度、果汁率、果实大小各不同。
蜜枣最初从印度传进国内，该品种果皮厚、涩味较重又小颗，是老一辈人对枣子的既定印象。不过，在高雄区农业改良场果树研究员邱祝樱一头栽进蜜枣育种后，从此翻转蜜枣的世界。
李永聪认为，虽然国内宅配市场价格好，但是国内年后市场量慢慢降低，因此希望拓展外销，“去年开始尝试以11号打外销市场。”像前几天出口迪拜，“贸易商就说到货的蜜枣超甜，一定可以大卖。”
李永聪种植五分半12号珍爱、四分半11号珍蜜，以宅配市场为主。过去他也曾种植印度老品种，“但采收期不一致，又涩又难吃。”在邱祝樱研发多种品种后，一路更新到现在，“我们都跟着她走。”
虽然蜜枣种植，当年度就可采收，但更换新品种时，难免遇到困难，像是嫁接不成功，产量不多。“但要拼啊！要跟着时代潮流走，不然会被淘汰，客人喜欢尝鲜。”第一年为磨合期，第二年就会慢慢稳定。
高雄大社蜜枣果农苏文财从民国83年开始种植蜜枣，以前多种植“高朗1号”旧品种，之后跟着种植珍宝、珍蜜、珍爱等。“只要能吸引消费者，农民收益有改善，农民接受新品种程度就高。”
不过，苏指出，每个蜜枣品种都有不同个性，要慢慢了解如何照顾。“每个品种连采收都不一样，珍爱跟珍蜜，要看蜜枣尾巴，转色就可以采收；旧品种则是看蒂头是不是全开。”他笑说，“第一次种新品种的时候，连怎么看、怎么采收都不会，邱博士实际采几颗给我看，我才知道。”
“熟悉一个品种要花两年。”尤其要注意疏果量，“疏果彻底与否，影响后续品质跟产量是天壤之别。”每换一种品种，就是一次学习，苏文财认为，“好品种就是要跟着时代走。”以前旧品种平均果重才2两，现在品种果重约3两半到4两间。
苏文财指出，自己主要种植珍宝、珍蜜、珍爱，利用其成长期长短特性，错开采收时间，一路从十一月采收至隔年四月中。不仅减少采收人力，又能维持好品质蜜枣不断出货。
苏文财除了自产自销、送批发市场，也稳定外销香港。他表示，今年外销香港第三年，从十二月初到隔年三月中，数量约一周600斤，“中国跟台湾枣子口感真的差很多，气候决定品质。”他也强调，“没有高雄改良场，就没有今天台湾蜜枣的成果。”
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