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高丽菜冷藏时间可冰5个月，农试所引进耐贮运高丽菜品种无偿授权价格

发布于2026-09-06 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 农试所农业试验所凤山分所引进国外约40个高丽菜品种，从中挑出“耐贮运甘蓝”品种，冷藏5个月后，无论在炒食、生食或加工，仍有一定水准，23日举办试吃，让许多种苗业者对其品质十分讶异，

农业试验所凤山分所引进国外约40个高丽菜品种，从中挑出“耐贮运甘蓝”品种，冷藏5个月后，无论在炒食、生食或加工，仍有一定水准，23日举办试吃，让许多种苗业者对其品质十分讶异，预计2个月内完成无偿授权，最快今年就能买到种子。

据农产品批发市场交易行情站资料，去年高丽菜价格最好时在夏季与秋季，每公斤可突破35元，但进入冬季后最差时每公斤仅有约6元，价格波动甚剧。台湾种植的高丽菜品种不耐贮放，农试所凤山分所主任王三太表示，一般烹调高丽菜的方式为热炒，因此，农民种植高丽菜时会选择初秋品种，初秋特色包括水分多、既甜又嫩，但冷藏最多仅能贮放2个月，2个月后就开始黄化、腐烂。

为了解决国产高丽菜不耐贮放的问题，开始寻找耐放耐冷藏品种，透过农委会的“提升台湾蔬果产销供应链竞争力之研发”计划，农试所从日本、中国大陆等地引进约40个品种，从中挑出耐贮运品种，王三太说，实验时发现某些品种可冷藏贮放5个月，仍保有一定商品性，23日邀请种苗业者试吃冷藏5个月的高丽菜，包括制成水饺、泡菜，炒食及生食等，十分惊艳其品质，纷纷表示有意愿引进。

除了可协助冷藏冬季生产过剩的高丽菜外，王三太也说，因为初秋水分较多，不适合国外的生食市场，耐贮运品种高丽菜水分较少，生食口感较初秋来得好，可望成为外销的潜力作物。

王三太说，预计2个月内完成无偿授权，最快今年冬天农民就可买到耐贮运的高丽菜种子，期待推广后能有5%至10%的高丽菜种植面积，届时如果高丽菜生产过剩，冷藏业者可收购这些品种的高丽菜，协助平稳菜价，5个月后再释出也能获得一定收益。

高丽菜品评现场展示各种高丽菜，农试所引进耐贮放品种，可冰5个月，品质不变。


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