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每当谈到燕窝时,许多人还存在着食用燕窝对于生态的保育不友善的疑虑,但其实,现代燕窝的采集方式已经改变了,并不会破坏生态环境。
燕窝主要是指金丝燕的巢穴,是由金丝燕分泌的凝胶状的唾液所交织而成。金丝燕是栖息在东南亚热带岛屿的小型鸟类,金丝燕平均需花约35天时间来筑成一个巢。而金丝燕的巢是为产卵的阶段性工具,等小燕子孵出飞走后,金丝燕就会弃巢离开。而现今对于燕窝的采摘皆有所管制,要确认燕子离巢后,才会摘取燕子不需要的窝,只要采摘得宜,对生态反而是有益处的!
燕屋外观跟一般房屋并没有两样,内部是模拟洞穴里潮湿阴暗的环境,设立许多进出口与通风口,让燕子方便从这些洞口进出燕屋与保持室内通风,甚至会模拟大自然与燕子的声音,吸引燕子前来居住。
燕子是近亲繁殖,所以只要环境一不好或是燕巢跟幼燕不见,在燕子群中消息会大量传开,然后燕群就会集体离开不再回来,所以燕屋都是需要非常小心的打理和保护,让燕子可以安心居住。
因为燕子是在屋内筑巢,采收时容易判断鸟巢内的情况,确定没有鸟蛋,或燕子已经孵化后离开家, 才会进行燕窝采集。
洞燕是指燕子在石壁或岩洞所筑的巢穴,燕窝杂质会比屋燕来的多,主要产地在越南及泰国,产量在现代社会中已经约来越稀少,洞燕在采集的过程中,因为燕窝筑巢在山洞高处, 很难判断燕巢中是否有燕子未孵化的蛋,有可能造成破坏鸟蛋的情况,所以会有不人道的疑虑。
现今多以人工“燕屋”打造出最适合燕子居住的环境,吸引野生燕子到此居住、繁衍,借由提供燕子优良且安全的生长筑巢环境,待幼燕孵出离巢后,遗留下的燕窝对于金丝燕而言已经是废弃物,不会再回去居住,这时才会摘取下来。
现在对于燕窝有所采摘的管制,等待燕子离巢后,才会摘取燕子“不需要”的窝,来制作成消费者食用的燕窝。而燕农也必须更用心地照顾提供舒适的环境,让越来越多的燕子愿意来筑巢。不像20世纪采集洞燕窝那般危险且不环保,因为洞燕是燕子筑巢在悬崖峭壁上,所以一来采燕人本身是相当危险,且采燕人在辛苦攀登岩壁后,往往不会顾及窝中是否还有幼燕,而直接把燕窝采下,不但不环保且影响生态环境的保育。
近年燕窝商家重视资源的永续发展,与马来西亚及印尼的燕屋合作,达到互利共生的效果!所以在生态保育这方面不用太过担心。随着保护自然的呼声日益高涨,华人发明的燕屋应运而生。
动物也是会有习性,若一个地方使之筑巢和孵化的过程不顺利,下一次生产季节来临他们也不会再回到同个地方孕育生命,这间的屋燕也不会有丰富的产量,所以说,金丝燕是养燕人的衣食父母,待幼燕孵化出并学会飞翔,飞出巢穴后,才会将燕窝取下使用。
现代的养燕人利用“燕屋”,提供了金丝燕更好的繁衍环境,让他们孕育下一代,所以吃燕窝并不破坏宝贵的生态环境。
更多燕窝相关知识可参考:http://bit.ly/2XQYoL5
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