鱼也有情感与痛苦！国际重视水生动物福利，从捕捞、运输至屠宰均有明确规范

发布于2026-09-04 来源：农讯网: > 综合资讯作者：

导读: 鱼也有情感与痛苦！国际重视水生动物福利，从捕捞、运输至屠宰均有明确规范

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当前全球渔业都面临天然资源下降、渔获量减少的问题，唯独养殖渔业的比例提高、产量上升，因此国际间越来越重视养殖渔业的饲养方式，以及鱼是否受到良好的福利对待。我国首届“水生动物福利与友善养殖”研讨会昨（23）日于台大登场，邀请不同专业领域的讲者就水生动物的生态、生理、产业经营、国际法规、人道关怀等面向探讨何谓水生动物福利。

与会的渔业署副署长林国平表示，渔业署会先了解各种水生动物的耐受性、饲养条件以及透过实验和研究反复佐证，以便制订适合各种水生动物和符合产业端操作需求的政策。此外，他坦言，许多业者反应“买活鱼”是消费者的偏好，因此渔业署未来也会朝向消费端的教育着手，宣导正确的食鱼文化和作法。

宠物贩售争议掀起我国水生动福讨论

近年来国际日益重视水生动物福利议题，我国也于105年因宠物争议、让水生动物福利备受关注，随后促使农委会渔业署委托海洋大学完成水生动物福利改善研拟计划（注1），作为政府推动水生动物福利规范之依据。

但时至今日，水生动物福利在执行上仍有诸多难处，产业端和消费市场也尚未达成共识。台湾动物社会研究会（简称“动社”）坦言，“当面对鱼类等水生动福问题时，与过去讨论哺乳动物（猪牛羊等）的动福议题，社会有着很不同的回响。”虽然鱼类属于脊椎动物、也受到我国《动物保护法》保障，但大众普遍对其较不了解、让水生动物福利的推展进度相对缓慢。

科学家如何看待水生动物的情感与痛苦？

许多人误解金鱼只有三秒钟记忆力，究竟科学家如何评估水生动物的智能、情感与痛苦呢？

中山大学生命科学系副教授颜圣纮表示，许多研究早已指出鱼类具有高度的智能和学习能力，有些类群的智能甚至比陆生脊椎动物还要杰出，部分鱼类也被证实有自我认知、工具使用，以及有着社群生活与社会结构，因此“鱼类的痛觉和记忆力绝对不只有几秒钟”。他认为，人们对待“动物”与“食物”的方式不同，只是取决于对它的偏见与偏爱，“这根本不是科学知识，而是人的问题。”

而在现实层面，《动物保护法》的基本原则为：无论是否供人用作食物、工作工具、友伴或研究需要，都不该受到不必要的痛苦，但在“动物福利（animal welfare）”的部分，并未有着明确定义，因此增加了执行与监督上的困难。

国际重视鱼类动福捕捞、运输、屠宰都有明确规范

在国际上，越来越多国家提出“福利一体”（One welfare）的概念，强调动物、人类与生态系统之健康息息相关，而“动物福利”是在畜牧永续、食物安全与伦理中不可或缺的一环。在世界动物卫生组织（OIE）的“水生动物健康法典”（Aquatic Animal Health Code）中，明定了鱼类、两生类、甲壳类与软体动物等皆应受到动物福利的保障，甚至指出改善鱼的福利，更能增加产能、提升经济效益。

台湾渔业经济发展协会秘书长陈诗璋表示，“全球良好农业规范”（GLOBALG.A.P.）是目前相关标章中，唯一将动物福利纳入水产加工流程（CoC）标准的验证标章，十分重视运输鱼之条件、捕捞时的鱼只健康情形、击昏与放血过程等环节。

GLOBALG.A.P.内容指出，鱼只屠宰时应关注外观健康指标，有无发生鱼鳞损失、鱼鳍腐烂、遭食用动物咬伤或寄生虫病害等；在将鱼搬运时，应定期监测其状况，例如密度和溶氧条件，避免鱼只受到不必要的紧迫；所有捕捞人员也都要接受屠宰照护训练，包括击昏与放血（如有必要）等技巧的特别训练，以确保鱼只都能用有效的击昏方式且立即失去意识。

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