市售香菇三成从中国走私，偷渡洗产地，农药、重金属、毒素残留疑虑高

发布于2025-12-15 来源：农讯网: > 综合资讯作者：

导读: 市售香菇三成从中国走私，偷渡洗产地，农药、重金属、毒素残留疑虑高

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台湾香菇品质好，营养价值高，是中菜广泛使用的食材，但长期受非法进口、价格低廉的中国香菇威胁，产业估计每年违法输台的中国香菇就高达1千多公吨，是本土香菇产量的三分之一。尤其去（107）年暖冬、今年本土香菇产量仅往年五成，“但这样还卖不太出去，因为中国香菇实在太便宜！”台湾菇类发展协会理事长陈宗明无奈表示。（如何分辨台湾与中国香菇差异，请点选这里）

为打击中国走私菇混充出售，行政院推动“市售干香菇原产地标示查核计划”，8日先针对台北市南北货业者贩售的散装、包装干香菇进行查核，抽查12件中就有5件疑似中国香菇，若经查属实、将依法裁处，以维护消费者食用安全与台湾菇农民权益。

市场上1/3为中国走私菇！利用偷渡、洗产地流入台湾

我国对干香菇采关税配额管制进口，每年配额288公吨（配额内税率25%），且只有1-3月、10-12月等两期间开放进口，更明文禁止中国香菇输入（注1），以保护台湾香菇产业。越南是我国第一大香菇进口国、占了八成以上，其次为韩国和日本。

台湾香菇品质好、每年生产5千多吨，惟生产成本较高、产地价每公斤1,100元左右，日韩香菇进口后也走高价精品路线、售价甚至比国产菇更高，而中国走私香菇在市面却只卖450-500元（每公斤），价差整整一倍，让许多不肖业者不惜代价、冒险走私或利用第三地名义转口输入中国菇，冒充较高价的台日韩香菇、借此赚取暴利。香菇市场乱象多年、政府始终遏止不了走私潮，严重冲击我国香菇产业。

台湾菇类发展协会理事长陈宗明表示，去年暖冬、许多太空包只长一次菇，使得今年国产香菇产量创新低、估计只有3千公吨，“但这样还卖不太出去，有些大盘都杀价了，因为中国香菇实在太便宜！”产业估计，今年走私香菇仍有1千多吨，直逼国产产量的一半，已严重分食消费市场、也影响菇农生计。

越南“香菇奇迹”恐有中国洗产地嫌疑

翻开进口统计资料，近十年来越南都是我国第一大香菇进口国，且花菇比例高。但根据曾前往越南观摩当地香菇栽种形态的农试所植物病理组助理研究员吕昀陞描述，越南比台湾气候更高温多湿，要种出花菇并不容易。

且越南菇农会将采收的香菇串成一条吊挂在门口，采传统风乾方式干燥，这也是当地特有的，“越南的食物喜欢加鱼露，甚至香菇中都会混著鱼露味，其他地方没有。”这与目前进口到我国的越南花菇，差异甚大。

吕指出，越南在民国100年以前几乎没有出产香菇，但101年起竟大量出口香菇，让越南的“香菇奇迹”蒙上层层问号，也有外界质疑恐有为第三国洗产地的嫌疑。

海巡年年都在查：三节前后走私最严重

“台湾香菇一涨、中国走私的就变多”，光是今年就查获五起重大中国香菇走私案件，包含关务署高雄关四月查获货柜违法偷渡10多吨的干香菇；九月份高雄地区一走私集团上演“偷天换日”剧情，利用废弃衣物遮掩走私香菇行动，当场遭海巡署拦截19吨香菇。海巡署第五岸巡队表示，自小三通开放后，两岸货物进出频繁，不少业者看准二地菇价落差、趁机牟利，且手法推陈出新、让查缉官防不胜防。

而在金门地区，海巡署第九岸巡队队长吴建冠解释，虽然从小三通管道入境我国者，可以携带少量中国农产品（注2），但有许多业者借此游说旅客携带中国香菇、再集体收购，转卖获利、已涉及走私之嫌。

此外，中国农产品禁止邮寄入台，岸巡人员今年平均每个月仍会拦获200-300公斤的违法品、其量高于往年均值，“三大节庆前后最明显，是走私干货的旺季，春节是因应送礼需求，端午节有包粽需求，中秋节的月饼馅料也会用到香菇。”

虽然我国对香菇进口管制相对严格，采逐箱抽验，但透过不法管道进来的中国香菇仍在市场到处流窜，农粮署负责统计各地查获的走私香菇数量、并统一进行销毁，作物生产组组长徐煇妃指出，今年（截至六月）已销毁3万2,184公斤。

走私菇危险！农药、重金属、毒素残留疑虑

中国香菇充斥市场，亟需消费者谨慎分辨，否则就可能把有食安疑虑的中国菇通通吃下肚。吕昀陞和陈宗明都赴中国考察过，指出中国菇寮不仅传统、简陋，从生产到运输管理都有问题。

吕说，有些菇寮是临时设置的，“例如原本是种水稻，有一期不种了，就在田里搭一个竹寮、里面摆放太空包，就开始种菇。”在太空包的部分，使用前要经过高温高压灭菌才能开始接菇，但许多中国菇农便宜行事，把太空包放在大塑料袋中，将锅炉蒸汽灌进去，吹个六小时的热气就算消毒完了，灭菌若做得不好，就需要再加入化学物抑菌，让种出来的香菇品质更添疑虑。

此外，中国官方核准菇农使用的农药多达30几种，最常见的是贝芬替，农药使用频率高、药剂残留（杀虫剂、杀菌剂）污染严重，甚至能验出重金属镉、汞残留；而在台湾，菇农几乎不用药，唯一可用的合法农药只有“腐绝”（为一种杀菌剂）。再加上中国、尤其河南地区，烘香菇时倾向选用成本较低的煤炭，烧煤炭容易产生二氧化硫，使得中国菇的二氧化硫残留量较高，这跟台湾香菇作法也十分不同。