消基会抽验》半数豆菜农药超标，甜豆完全不合格，单件最高残留14项农药，专家提供改善之道

消基会去年9月至10月间，在双北、台中、台南及高雄的量贩店、超市、杂货店及传统市场等通路，购买5种豆菜类作物共计39件样品，检测381项农药残留，发现每件样本均有农药残留，除了丑豆农药残留值在容许量标准内；其余四样豆菜均有农药残留超标。

其中农药残留最严重的是甜豆，不合格率为100%，其中更有一样本多达14种农药残留；其次为豌豆，不合格率为87.5%；再来是敏豆，不合格率35.7%；最后为豇豆，不合格率为12.5%。

针对豆类经常被验出农药超标，农业药物毒物试验所生物药剂组副研究员洪巧珍表示，豆菜类为连续性采收作物，同一植株同时有叶、花、果实，“农民每看到一种病害或虫害就会去买一次药，”鸡尾酒式的施药，造成多种品项、浓度不一的农药残留。洪巧珍说明，大多数药剂都是广效性，可以防治不只一种病虫害，了解药剂特性才可减药。

过半豆菜类农药超标，甜豆内有14项农药，农药鸡尾酒危害人体

消基会秘书长吴荣达表示，本次采样范围包含全国北中南，南部通路的豆菜类残留状况尤其严重。抽样39件样品中，不合标准的农药项目多为杀菌剂，包含普克利（检出11件）、扑克拉（检出8件）、达克利（检出5件）、芬克座（检出5件）及护硅得（检出3件）等。

20件不合格样品中，甜豆样品残留7至14种的农药，超量者验出2至6种农药；豌豆残留6至13种农药，超量者验出1至4种农药；敏豆残留3至7种农药，超量者验出1至2种农药；1件豇豆不合格，验出11种农药，有1种农药超量。

对此抽验结果，清华大学化学系教授凌永健感到吃惊表示，过往豆菜类的检验，单一种类样品的农药残留至多测到8项，这次测到14项是打过过往纪录，推测原因为豆菜类是连律性采收作物，而种植期和采收期重叠时间为二至三个月，农民为求防治病虫害的成效，喷洒多种农药造成残留。

“不管有没有超标，全部都有农药，还不只一种。”凌永健表示，本次采样结果如丑豆，虽然都没有超标，但却仍有农药，其他四样超标的豆菜，检测出的残留农药并非所有种类都超标，但若是消费者食用到“农药鸡尾酒”残留的农产品，恐对脏器造成负担，长期摄取会影响健康。

消基会：官方及民间抽检有落差，中央应抽验最靠近消费者的通路

消基会秘书长吴荣达表示，比对农委会107年1月至108年10月间，在田间和集货市场对豆菜类抽样结果，农委会抽样的平均不合格比率为14.2％，与消基会在传统市场抽验超过五成不合格，两者结果有落差。

吴荣达认为，官方采样都在田间，有问题或是抢收品项并不会送入官方检验系统，但消基会是在最靠近消费者的市场及通路抽样，更贴近消费者购买结果，中央政府应重视末端通路的农产品农药残留超标的问题。

豆菜类农药超标原因：连续性采收、持续多样的防治药剂

每年抽验豆菜类，农药残留超标屡见不鲜，造成此现象的原因为何？长年研究植物保护的洪巧珍表示，这和豆菜类作物种植方式及农民用药习惯有关。

“豆菜可以当绿肥，还可以赚零用钱。”洪巧珍说明，豆菜类如豌豆多在二期水稻收成后种植，既为土地补肥，也为农民在二期稻作至一期稻作之间补贴收入，而豆菜类普遍都会连续开花、持续结果，为连续性采收作物。

“每看到一种病害或虫害就买一次药。”洪表示，农民种植豆菜类作物并非专门种植，因此对病虫害防治方式，多半向农药行咨询，通常每看到一种病害就会配一次药，由于豆菜为连续性采收作物，因此同一植株上会有不同生长阶段的叶、花、果实，鸡尾酒式的施药，造成多种品项、浓度不一的农药残留。

“要从问题的根源去解决。”洪巧珍认为，农药残留的关键在于田间生产，耕种方式及用药习惯都必须改变。她举例：农民每看到一种病害或虫害就会去买一次药，事实上大多数药剂都是广效性，可以防治不只一种病虫害，了解药剂特性便可减药。

预防胜于治疗，防治要在播种、开花结荚之前

“开花之前要先防治好。”洪巧珍说明，等开花结荚、有病虫害才做防治，其实都太晚了，对于连续性采收作物来说，最关键的其实是播种前的清园及第一次开花前的防治。她举例，在播种前可先用费洛蒙先捕捉夜蛾类害虫，减少害虫族群后再播种，若要用药则必须在开花期前，第一次开花后采用有机友善资材。

“豆荚螟钻到豆荚里的时候，怎么防治都没用了。”洪巧珍以敏豆为例，有机友善机材中的苏力菌可以对付豆荚螟，但一旦豆荚螟钻入豆荚，任何表面的用药都无效，因此种植前的田园整理、播种后的防治时机非常重要。

豌豆：直立式种植，先用费洛蒙抓夜蛾

“豌豆过去会有农药残留，关键在于种豌豆的农民都不是专门种豌豆的。”长年研究豌豆种植的洪巧珍说明，由于是非专业种植，农民为了方便管理，便将水稻用的药剂及资材使用于豌豆，才会造成严重的农药残留，针对豌豆的种植，她给了以下的建议。

若想在豌豆减少农药的防治，首先必须要改善耕种方式，过去管理较为粗放，让田间豌豆伏地生长，现在较多农民改成直立式种植，减少和土壤的接触，而立起来对植株也较为健康，植株之间通风、和土壤接触面少，自然可以减少病虫害发生概率。

再来是资材的使用，因为豌豆是连续开花，一旦用药容易污染到正在结实的果荚，发生病虫害较难防治，因此必须要先从预防做起，豌豆种植时间多为二期稻作收成之后，而这时间为斜纹夜蛾及甜菜夜蛾的好发期，建议农民不要急着种，可以先吊挂性费洛蒙去捉捕幼虫，清除干净后再进行栽种。

种植后以友善资材防治下位叶，不污染上方采收的果实

豌豆栽种后，主要会遇到蓟马及白粉病的问题，面对蓟马可用警戒费洛蒙，过去做田间试验时有两组对照，分别为四天喷一次农药，以及八天喷一次农药并搭配警戒费洛蒙，两组对照下来，发现搭配费洛蒙的防治效果较佳，显示警戒费洛蒙的使用可以减少用药。

而白粉病的防治可以使用枯草杆剂或是矿物油，白粉病大多发生在豌豆植株的下位叶，搭配直立式的栽种方式，只需将稀释后的枯草杆剂或是矿物油施用下方的叶子即可，如此一来便不会污染到上方的采收部位。若遇到其他病虫害，也可使用友善资材，例如以液化淀粉对付褐斑病，或是以苏力菌防治虫害。

药毒所：努力降低友善资材成本，让农友接受度慢慢提高

“遇过农民把植物保护手册上的全部资材都买下来。”洪巧珍笑了笑，她认为，农民观念改变必须靠持续不断的宣导及等待，近年来辅导时发现农民对于有机友善资材的接受度提高。

“我们会努力让这些资材成本更低，用的农民就会更多。”洪巧珍表示，过去为了推广，农改场及药毒所会免费赠送农民生物制剂，但现在农民都愿意付费购买对环境较为友善的生物资材，之后也会持续让资材成本落在所有农民可负担范围。

除了对农民的建议，洪巧珍认为：“喷药中毒的危险，比买菜吃到农药更可怕。”她表示，农民所要承担的风险比末端消费者更高，农产品中的农药即便超标都仍在ppm等级，但农民在田间喷药是极高浓度，中毒概率更高。

对于买菜、煮菜或是吃菜如何避免摄入农药？洪巧珍建议，不要偏食，多样化的摄取各式各样食物，才能分散风险，另外大多数农药为脂溶性，洗菜要洗掉农药的效果有限，炒完菜可将锅底菜水滤掉，仅食用炒熟的农作物即可，如此可降低摄入农药的概率。

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