紫苏是药食两用的草本植物 特点功效与种植介绍

紫苏是唇形科的一年生草本植物，在我国栽培历史悠久，既是常见的调味蔬菜，也是传统中医药里常用的药材，因此素有药食两用之称。它全株带有特殊的清香气味，叶片多呈卵形，叶面有皱有平，叶色则有绿、紫之分，嫩叶是最主要的食用部位。

常见的紫苏大体可按叶色分类，叶片全绿的称为白苏，叶面带紫红色的称为紫苏或赤苏，此外还有叶片皱缩的皱叶紫苏等类型。园林绿化中常见的锦紫苏也叫彩叶草，叶色斑斓，多作花坛和盆栽观赏之用，与食用紫苏并非同一类植物。

在应用方面，紫苏的叶、梗和种子都有用处。嫩叶气味辛香，常用来烹调鱼类、田螺等水产去腥提味，也可凉拌、做汤或用来包饭；干制的苏叶、苏梗和成熟的种子是传统药材，中医认为其有发散风寒、行气和胃等方面的作用。

紫苏喜温暖湿润和阳光充足的环境，对土壤要求不严，以疏松肥沃、排水良好的地块长势较好，多在春季播种，也可扦插繁殖。生长期要注意间苗、摘心和及时采收嫩叶，同时防范蚜虫等常见虫害；用花盆在阳台种植也很容易成活，是家庭香草种植中很受欢迎的选择。