红花功效与作用突出，食用方法多样

红花是菊科一年生草本植物，又常被称为草红花，其干燥管状花是传统常用中药材，花色橙红，气味微香。新疆、河南、云南等地都有较多栽培。选购时要注意它与鸢尾科植物藏红花并不是同一种，两者来源和价格差别都很大，不要混为一谈。

按照传统中医的说法，红花性温、味辛，归心经和肝经，主要有活血通经、散瘀止痛的作用，血瘀引起的痛经、经闭以及跌打损伤等情况常会用到它。除了入药，红花花瓣还可以提取天然色素，过去在染色等用途上也有一定应用。

日常食用方面，比较常见的做法是取少量干花用开水冲泡代茶饮，也可以在煮粥、炖汤时加少许，还有人用红花泡制药酒。此外，红花种子榨出的红花籽油是常见的食用油，以不饱和脂肪酸含量较高为特点，适合日常烹饪使用。

需要提醒的是，红花活血作用比较明显，孕妇禁用，月经量偏多或有出血倾向的人群也应慎用，食用量宜少不宜多。打算长期饮用或用作药膳前，最好先咨询中医师，结合自身体质判断是否适合，避免盲目进补。