今日要闻

玉米农药残留多吗?玉米可以抗癌吗玉米含有什么物质抗癌

发布于2024-03-29 来源:农讯网: > 蔬菜种植大全 作者:未知
导读: 有位科技业老板说, 玉米种肥 用的不好,玉米的农药很多,吃火锅放玉米就会变毒汤,造成民众恐慌。 其实这是错误的。因为玉米在冒出幼嫩果穗时,摘下顶部的果穗就是玉米笋,剩
有位科技业老板说,玉米种肥用的不好,玉米的农药很多,吃火锅放玉米就会变毒汤,造成民众恐慌。
 
其实这是错误的。因为玉米在冒出幼嫩果穗时,摘下顶部的果穗就是玉米笋,剩下的果穗在穗头点了农药后,直到采收都不会再用药。因此,这么长的一段时间里,农药早已分解。
 
如果还不放心,清洗玉米时,先将外皮剥到剩下两三片皮,开始以软毛刷在流动清水下,慢慢转面、从头到尾地轻轻刷洗,一并剥除剩余外皮和玉米须,再泡入水盆中,水龙头关到最小的流水,持续溢流10~12分钟即可。
 
玉米属于五谷杂粮类,如果保存不当也会产生黄麴毒素。非洲肯亚某个村落,曾发生食用了含黄麴毒素的玉米,上百人猛爆性肝炎死亡的中毒案件。
 
买回家的玉米若当天没有料理完,最好以没有油墨的白报纸包裹,放入塑胶袋中但不封口,直立放入冰箱冷藏,如此可留住玉米的水分又不致潮湿腐烂。白报纸可以避免潮湿,且温度维持在摄氏12度以下,黄麴菌就不会分泌毒素。顺着玉米生长方向直立放置,也比较不容易坏掉。
 
玉米:豆类=3:1,最佳抗癌比例
 
世界卫生组织建议,玉米搭配豆类是最好的抗癌、高纤料理。
 
谷类缺乏离氨酸,豆类缺乏甲硫酸胺,两者搭配可互补不足。玉米也含有硒及榖胱甘肽,具有抗癌、抗老化功效,还能提升孩子的记忆力。以3份玉米搭配1份豆腐是黄金比例。
 
若选择豆腐搭配玉米,最好避开传统市场的板豆腐,因为底下的木头板子经年累月使用,容易发霉。
 
玉米的品种很多,每个人也要依自身健康状况,选择合适的玉米。比如糖尿病人不适合吃甜度高的甜玉米,建议选择老玉米(白玉米);肠胃不好的人可以选择糯玉米。
 
此外,玉米入菜时,要酌量减少其他的主食米饭面或根茎淀粉类食物。也建议不要搭配海鲜一起食用,因为海鲜含锌,而玉米会阻碍锌的吸收。最重要的是回归均衡饮食的概念,玉米、豆类之外,再搭配一盘绿色蔬菜,营养才均衡。

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com

为您推荐

今日要闻

园艺知识

种植技术

养殖技巧

化肥技术

农药施肥

花百科

兰花

瓜果种植

花木种植

粮油种植

食用菌栽培

蔬菜种植

药材种植

锦鲤

综合农讯