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花菜类蔬菜:什么是花菜类蔬菜

颜值与美味并存的蔬菜当然首选各种花菜。我们吃菜平时都是吃叶子或者根茎果实,有一些蔬菜其实我们吃的是它们的花朵。

颜值与美味并存的蔬菜当然首选各种花菜。我们吃菜平时都是吃叶子或者根茎果实,有一些蔬菜其实我们吃的是它们的花朵。最常见的吃花的蔬菜就是西兰花和菜花了。光是看着的它们的花朵,谁也想不这么好看的花儿竟然也能如此美味。

花菜类蔬菜是以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓和芥蓝等。花菜类蔬菜就是吃蔬菜的花。

花菜种类有色彩之分:西蓝花-绿色,花椰菜-白色\乳白色。
1、花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。
2、原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

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