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番薯品种有哪一些?日本最甜红薯品种排名栗子地瓜甜度第一名

2019-06-04 14:23 来源:农讯网:番薯 作者:chen
导读: 番薯可说是最受欢迎的养生食材之一,营养丰富又好吃!除了黄皮黄肉的国民地瓜,市面上出现越来越多不同品种地瓜,比如 紫薯 ,各有不同特色和风味,小编为你整理出常见的六种

地瓜可说是最受欢迎的养生食材之一,营养丰富又好吃!除了黄皮黄肉的国民地瓜,市面上出现越来越多不同品种地瓜,比如紫薯,各有不同特色和风味,小编为你整理出常见的六种地瓜特色,看完这一篇可以成为进阶的地瓜通喔!

台农57号黄金地瓜

黄皮黄肉。口感Q松、香味浓郁,蒸煮炸烤都很适合,可说是台湾最受欢迎、用途也最广的国民地瓜品种!也可以用来制作糕饼点心和提炼淀粉上。

台农66号红心地瓜

红皮红肉。尝起来口感细软,但甜度较差,胡萝卜素含量高,又以金山地区产的红心地瓜特别有名!适合煮稀饭、蒸、烤和食品加工。

紫心地瓜 (芋头地瓜)

肉色为鲜艳紫色。口感较为松软厚实,比起57号、66号地瓜略干,但香气别具风味!富含花青素,是天然的抗氧化剂。适合磨成泥制成煎饼或切块煮汤,此外,肉色漂亮的关系,常被拿来做为天然颜色之内馅或食品加工原料。
 

【日系品种】

栗子地瓜

紫红外皮、肉色鹅黄,质地香松、纤维少,带有栗子般的口感而得名,但滋味比栗子更水润,高甜度让人一吃上瘾,外皮薄,刷洗干净后可连皮食用,先蒸再烤除去水气,会让地瓜甜度更惊人喔!

红东地瓜

紫皮橘红肉,市面上也有人称之为栗子地瓜,是来自日本茨城的地瓜品种,皮薄甜度高、口感细致,也很适合海绵刷洗外皮后,连皮一起食用。

金时地瓜

紫红外皮、肉色金黄,水洗之后外皮的亮紫红色非常惊人!纤维少、滋味香甜、口感绵密,适合蒸烤,煮熟后外皮非常好拨,由于质地细致,不建议煮成甜汤,容易造成地瓜碎散。

关于栗子地瓜的品种

栗子地瓜源自日本,但许多人都有疑惑,怎么市面上有红皮黄肉、红皮橘肉、紫皮黄肉、黄皮黄肉…等等差异~但都叫做栗子地瓜? !其实栗子地瓜并不是品种名,若仔细细分,像是「鸣门、红东…」等等才是栗子地瓜的真正品种名称,除了外观不同,口感、味道上也都有差异,但都是纤维细、甜度高的品种,统称也都叫做栗子地瓜喔。

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