今日要闻
紫薯成为近年的人气食物，店家纷纷推出各类紫薯甜品、零食和饮料作卖点。紫薯与红薯种植技术是简单的，有很多人皆以为紫薯等同紫心番薯，到底紫薯和紫心蕃薯有什么分别？紫薯本身有什么营养价值？
紫薯 vs 紫心番薯
紫薯是一种甘薯类植物，英文称为 Sweet potato；而紫心番薯则是番薯类，英文是yam，两者本属不同类别的植物。
紫薯和紫心番薯按不同的产地会有不同的颜色类别。不过从肉眼辨别，紫薯普遍内外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中带白。紫薯一般比较瘦长且外皮较平滑，紫心蕃薯则比较粗糙，身形较短且饱满。
其实，紫薯和紫心番薯除了品种和外形上的分别外，营养价值也有很大差别，紫薯的卡路里、糖份和淀粉质也比紫心番薯低。紫心番薯的热量大约每100克有102千卡和5克糖，至于紫薯则每100克有86千卡和4.2克糖。相对之下，食用紫薯会较为轻盈。
不过，两者最大分别是紫薯的维他命A足足比紫心番薯高出100倍。营养师则每人每日建议摄取 700至 900微克的维他命A，而每100克紫薯已经有709微克维他命A，已足够一日的建议摄取量。
紫薯加热后会变色？
在紫薯大受欢迎的同时，网络上不时传出紫薯变色的新闻，并引发紫薯基因改造、染色的疑问。事实上紫薯会变绿，全因花青素在加热、氧化、酸碱性变化时，就会变色。紫薯变绿就是因遇碱，如：泡打粉、熟鸡蛋就会变绿。所以变色的紫薯并非变质，大可安心食用。
纵然紫薯益处多，但也要有限制地吃。一餐一根紫薯的分量恰恰好。如果平日少运动，又有肠胃问题则应该减少食用，或者少量多餐。而且紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀。再者，紫薯糖含量，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。对于湿阻脾胃、气滞食积的人应慎食。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com
为您推荐
观音竹和富贵竹是一样的吗？到底哪个更适合新手养？
2025-09-16 14:10:26
蝴蝶兰根系全烂了还能活吗？蝴蝶兰怎么诱导生根的呢？
2025-09-15 16:08:07
蝴蝶兰悬空诱根能长出新根吗？蝴蝶兰诱根倒置放水里有用吗？
2025-09-15 16:07:13
桌面的花卉盆栽有哪些？好养的室内小盆栽花卉推荐？
2025-09-15 16:05:59
新手必看！刚到手的蝴蝶兰好不好，看这5点就够了
2025-09-15 14:44:28
生姜也能水培？比水培绿植还好看，养起来超简单！
2025-09-15 14:42:46
秋天养花想不撞款？这4种花好养还能美一整个秋冬！
2025-09-15 14:40:43
想常年有花看？这5种绿植闭眼入！开花根本不停歇
2025-09-15 14:39:03
适合秋天养的花有哪些品种？耐养开花爆盆还更快的植物是什么？
2025-09-14 15:23:12
蝴蝶兰花用什么花盆最好？蝴蝶兰花盆价格多少钱一个？
2025-09-14 15:21:18
网购蝴蝶兰拆包装后怎么处理？在网上买蝴蝶兰要注意什么？
2025-09-14 15:19:59
养蝴蝶兰水苔和青苔一样吗？养蝴蝶兰盆内长了青苔有影响吗？
2025-09-14 13:36:45
冬天真能看见花开？这些爆花又好看的品种，养一盆美一冬！
2025-09-14 13:33:44
随手把香瓜籽丢花盆，几个月后结满果？吃不完根本吃不完！
2025-09-14 13:31:34
金鱼吊兰怕冷吗、能越冬吗、好不好养活？养金鱼吊兰的朋友看过来！
2025-09-14 13:28:32
北方蝴蝶兰什么时候种植好？北方蝴蝶兰什么时候购买合适？
2025-09-13 14:41:22
阳台摆上这几种花，轻松养出“花瀑布”，邻居都来抄作业！
2025-09-13 14:38:40
阳台养无花果还能结果？原来做好这几点就行！
2025-09-13 14:36:51
楼顶韭菜长花苞还能吃吗？，咋跟蒜心撞脸了？
2025-09-13 14:35:24
蝴蝶兰总频繁换盆会怎么样？蝴蝶兰什么时候换盆最好？
2025-09-13 13:47:21
蝴蝶兰盆底下有垫着的泡沫怎么回事？蝴蝶兰泡沫要拿掉吗？
2025-09-13 13:45:15
难伺候的花卉有哪些品种？容易养死的植物是什么？
2025-09-13 13:44:37
蝴蝶兰开完花花剑要剪吗？蝴蝶兰花后不剪花剑影响复花吗？
2025-09-12 14:41:47
刚买的蝴蝶兰，原盆到底能留多久？这时间点最关键！
2025-09-12 14:36:35
地栽的花能挪到盆里养吗？这些植物挪盆后反而长得更旺！
2025-09-12 14:35:06
绿植平替新王者！网友用水培红薯吊打网红水培植物，简单到离谱
2025-09-12 14:33:00
雨水对蝴蝶兰有害吗？蝴蝶兰淋雨后怎么处理？
2025-09-11 08:42:10
蝴蝶兰根系老没老化？看这几点，新手也能一眼分清！
2025-09-11 08:38:06
绿植总焦边？先搞懂这5个原因！这几种植物尤其要注意
2025-09-11 08:33:25
九月还能给植物打顶吗？这些花抓紧剪，秋冬开花爆盆！
2025-09-11 08:28:03
家庭养蝴蝶兰几寸盆的最合适？养蝴蝶兰盆越大越好吗？
2025-09-10 08:26:06
蝴蝶兰的根还用剪？这3种情况剪对了，根壮花才旺！
2025-09-10 08:23:41
教师节送老师小盆栽？这几种又好看又省心，老师准喜欢！
2025-09-10 08:14:58
会呼吸的“空气香水”！4款绿植让家香到上瘾
2025-09-10 08:13:04
怎么判断蝴蝶兰进入生长期？看这3点特征 养护对了长势快！
2025-09-09 23:13:42
秋天该种这些花花 多年生草花篇！小阳台也能种不费劲儿还好养
2025-09-09 23:13:18
蝴蝶兰小苗升杯大法！手把手教你养出壮苗 换后养护根系辨别一次学会
2025-09-09 23:10:14
养花的家人们注意！这4种花千万别暴晒，阴着养才疯长！
2025-09-09 07:11:39
北方养蝴蝶兰冬天会冻死吗？北方蝴蝶兰咋养才旺？
2025-09-09 07:08:31
家里有娃有孕妈？这7种植物放心养，好看又安全！
2025-09-09 07:00:52
今日要闻
