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位于高雄市左营区的“迪立印度健康蔬食坊”是一家全素食餐厅，印度人主厨迪立（Dileepkumar Vasantrao）使用在地有机无毒食材制作道地的印度料理，除了亲自走访小农市集严选食材，还精通各式香料对人体的益处，为的是让消费者每一口都能吃进健康。
除了香料、冬麦和香米是印度进口，其他食材都采用在地有机食材，虽然餐厅曾搬过家，但死忠顾客一样每周都来报到，平常只吃荤食的李姓夫妇特爱迪立做的五辛素料里，每周固定要来吃一次。
而且因长期在地耕耘，选用小农生产的有机无毒食材，“迪立印度健康蔬食坊”也和高雄微风市集结盟为当地的绿色友善餐厅，今年一月举办“小农办桌”，将在地食材融合印度蔬食料理发挥得淋漓尽致。
制作餐点的成本以香料最高，其次是有机食材，再加上人力、租金等，每个月收支勉强打平，不过，迪立仍坚持为客人健康把关，原汁原味呈现食物风味，无论是荤食或素食者，都欢迎共享美好的蔬食飨宴。
餐厅资讯：迪立印度健康蔬食坊
电话：07-350-7870地址：高雄市左营区自由三路168号
营业时间：11:30-20:30 周二休
（本文为建蓁环境教育基金会专案赞助人事经费，但完全不干预新闻选题与采访写作，确保新闻独立性）
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