小农食材做印度料理天然香料搭有机蔬食

除了香料、冬麦和香米是印度进口，其他食材都采用在地有机食材，虽然餐厅曾搬过家，但死忠顾客一样每周都来报到，平常只吃荤食的李姓夫妇特爱迪立做的五辛素料里，每周固定要来吃一次。

而且因长期在地耕耘，选用小农生产的有机无毒食材，“迪立印度健康蔬食坊”也和高雄微风市集结盟为当地的绿色友善餐厅，今年一月举办“小农办桌”，将在地食材融合印度蔬食料理发挥得淋漓尽致。

制作餐点的成本以香料最高，其次是有机食材，再加上人力、租金等，每个月收支勉强打平，不过，迪立仍坚持为客人健康把关，原汁原味呈现食物风味，无论是荤食或素食者，都欢迎共享美好的蔬食飨宴。