当鲜活芽菜遇上自慢猪肉
“芽菜怎么可以只是配角呢? ”
正当绿藤的宜珊介绍芽菜能怎么吃的时候，这句话从良食究好餐厅首席执行官吴季衡(Kevin Wu)口中脱出，让宜珊一时感动的接不下话。“要让更多人认识，芽菜就应是主角，每个客人坐下先来一盘当小菜，一株一株缤纷的活芽菜直立在盘子上多令人愉悦啊!”这话对我们来说是很有意义的，试想，多汁弹牙、散发天然香煎气味的顶级里猪肉，告诉青花椰苗说“你才是盘子上的焦点，我会帮助你吸引更多人来关注”，这句话能不让常当配菜的青花椰苗感动吗?!
支持台湾在地优良食材、不过度烹调、让消费者安心享原汁美味，不是良食究好的宣传文案，而是从首席执行官到每一位员工DNA中深植不移的信念。当决定使用绿藤芽菜后，首席执行官找来中厨、西厨、采购、行销与我，6人花了一个下午的时间讨论怎么让芽菜更出色。从视觉、香气、口感、味道、甚至服务人员的菜色介绍方式，他们都很注重。之后，餐厅很用心地安排了内外场同仁的芽菜教育训练，身上肩负多个事业体的Kevin即使非常忙碌，仍又花了一个下午的时间全程参与。
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