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深夜时分,打烊的超市将架上的过期食品,从货架上撤下,倒入大型垃圾桶里,一包包没被拆封的食品如同失去父母的婴孩,还没来得及被领养,就被遗弃,他们的哭声,鲜少有人听见……。
现代诗作家蔡仁伟曾在他的诗中写道:“缺水的时候,下雨不一定有用,如果不是下在水库里。”捐款的时候,若没有捐给合适的机构,还是浪费。而快过期的食品,应该尽快落在需要的人手里,不是等著过期后被丢入垃圾桶。
联合国曾在2015年启动17项永续发展目标(Sustainable evelopment Goals, 简称SDGs),其中一项即为“在2030年前,将零售与消费者端的全球粮食浪费降低50%”可见得减少食物浪费俨然已成为现代社会必须共同努力的目标!食品药物管理署也调查,国内超商、量贩店、超市、餐饮等通路商,剩食的数量多得吓人,总计1年有3万6880公吨食品还没进到消费者手里,就被当成垃圾丢掉,这个庞大壮观的数字,令人不胜唏嘘。
我们应该好好改善这个食品界的黑暗面!这个充满正义感的想法,就像一颗芥菜种,虽然是所有种子中最小的,但只要细心照料,它却可以长成大树,为世人遮阴纳凉。
那我们台湾,是否有这颗芥菜种呢?
针对剩食议题,致理科技大学师生开发出一款手机App──“珍食物”,来解决超市、量贩店等等供应端食品尚未售出即因过期而被丢弃的问题。只要商家将店内快过期的即期品或外表不讨喜得格外品上传到珍食物App,顾客(即下载者)将可以收到店家的销售资讯,并且借由App本身的GPS卫星定位系统让顾客得知产品的位置和距离,在下单之后,前往店内取货。如此一来,消费者就可以轻松买到附近商店的特价品,商家一方面可以将快过期的食品售出,另一方面又可以减少食品过期后的浪费问题。
当前国内对于商店过期品的浪费,仍需全民一起配合,应从知识面切入,进而产生改善现况的动力,建议可以从“教育”下手,无论是对学生的教育,抑或是对经营店家之业者的教育,都是当前需要多加着墨的课题。
在此同时,政府的立法与推动亦扮演着关键的角色,唐朝皇帝唐太宗曾言:“以铜为镜,可以正衣冠;以史为镜,可以知兴替;以人为镜,可以知得失。”台湾不妨参考在剩食领域已努力行之有年的国家,他们所落实的各种做法与想法。冀望在不久的将来,台湾的剩食环境,能够愈发熟成、茁壮。
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