欧洲毒蛋蔓延！蛋卷蛋糕也染农药│各国怪荷比隐匿案情，全面清查蛋衍生加工物

在七月底爆发后，欧洲毒蛋继续发酵，从带壳生鸡蛋往加工食品蔓延。蛋糕、松饼、蛋卷纷纷沦陷，因含有遭杀虫剂芬普尼污染的鸡蛋而下架。

蛋糕、松饼、蛋卷等蛋制加工食品接连中标

在摧毁数百万颗的鸡蛋、扑杀无数蛋鸡后，欧盟仍挥不去毒蛋阴影。法国农业部在19日公告20项使用了荷兰毒鸡蛋的食品，包括在家乐福等超市销售的蛋糕与松饼。比利时的莲花饼干公司（Lotus Bakeries）也表示，为了安全起见，要求超市下架该公司生产且有芬普尼污染之虞的甜点。

意大利继健康宪警上周查扣了24公吨的进口鸡蛋衍生物后，意大利卫生部在全国抽查带壳鸡蛋、蛋粉等衍生物以及含蛋食品共283项样品。

在完成114项样品检验时，已发现有两个样品遭污染，其中之一是包装厂中的带壳生鸡蛋，另一项是食品厂中准备用来制作面食的鸡蛋衍生物，健康宪警与米兰卫生局也在中国城的超市中，查获一批经德国输入的冷冻日式煎蛋卷有芬普尼残留。

尽管欧盟国家透过“食品和饲料快速警报系统”（RASFF）快速下架，并查出可能的污染源和生产者，可是因为荷兰与比利时官方隐匿案情未通知邻国，毒蛋很可能从去年就暗地流窜，在生鸡蛋外，更大量流入加工食品中。

意大利农牧协会主席蒙卡佛（Roberto Moncalvo）表示：“应该公布所有产品遭污染的公司名称，揭开所有的食品秘密，把所有进口原物料的流向摊在公众眼前。”

荷兰为全球第二大鸡蛋出口国，蛋可溯源，加工品难控管

欧洲毒蛋主要来自荷兰，缔造了与海争地的奇迹之外，蕞尔小国还打造了“惊奇蛋”，年产100亿颗鸡蛋，是全球仅次于美国的出口国。由于荷兰蛋大量外销且欧盟就是大自由贸易区，毒蛋跨国四处流窜，不只欧洲国家，中东黎巴嫩和亚洲香港都中标。

过去40年来，荷兰的家禽养殖业发展蓬勃。欧盟于2012年禁止格子笼饲养蛋鸡前，德国提早颁布禁令，但当地养鸡场赶不上政策变化，一时之间鸡蛋供给不足，邻国荷兰嗅到商机填补了空缺。等到德国的养鸡场顺利转型，过剩的荷兰鸡蛋转向进军欧盟其他国家、亚洲和非洲。

荷兰从一颗蛋孵出完整的产业链，从鸡蛋清洗、蛋液分离机、干燥机、等级拣选机械一应俱全，还有育种、雏鸡供应，就连脆弱的鸡蛋、雏鸡运输也一手包办。

由于蛋壳脆弱，鸡蛋的保鲜期也有限。荷兰结合高效管理与高超的食品技术，研发出一系列的鸡蛋初步加工品拓展市场，包括蛋白粉、蛋黄粉、蛋液、冷冻荷包蛋、冷冻水煮蛋等方便食品工业马上利用的产品。

尽管欧盟的每一只鸡蛋都有标号，指出饲养方式、生产国家、城镇与蛋场，但是化为“衍生物”后成了溯源漏洞，毒鸡蛋衍生的加工物成了各国稽查头痛任务。

集约饲养鸡只身体不强壮，用药出漏洞

不过，这些下金蛋的母鸡仍需仰赖大量的进口饲料，为了解决问题，荷兰大力推动昆虫饲养，并游说欧盟修改法令，允许昆虫当鸡饲料。联合国粮农组织（FAO）在2013年发表的《可食昆虫》（Edible insencts）报告书，便是由荷兰农业部支持的瓦赫宁恩大学（Wageningen University）执笔。

工业化养殖中的鸡只身体并不强壮，近年来还有禽流感威胁，面对会让蛋鸡产量下滑的红虱虫害，荷兰没有找到特效药，蛋农很可能在成本压力下，找来了低价竞争的厂商“鸡友”（ChickFriend）帮忙消毒。然而，鸡友使用的天然除虫剂“Dega 16”中，其实是因为含有廉价的芬普尼，才会药效奇高。

农药混入动物用药，甚至发现禁药“双甲脒”

根据目前流出的消息，是比利时的“家禽视野”（Poultry Vision）负责供应Dega 16，而荷兰检察官还在讯问两名被捕的鸡友经理人，以厘清毒蛋风波的来龙去脉。

同时，比利时的食品安全局在查扣的Dega 16中，还发现了双甲脒（amitraz），这项可用在作物、牲畜和防治蜂螨的杀虫剂成分在欧盟已经禁用。不过，比利时的食品安全局也强调，目前还没有在鸡蛋等食物中检测出双甲脒残留。

荷兰、比利时之外，德国、法国、波兰与意大利都有使用Dega 16，各国继续寻找毒蛋下落，以及肇事的坏蛋。

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