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好菌多多，乳酸菌立大功！“牧草”是草食经济动物重要的饲料来源，新鲜牧草往往只能存放一至两天，“但牛天天都要吃饭，”畜产试验所恒春分所副研究员王纾愍指出，历时多年研究，现畜试所筛选出国内适用乳酸菌菌株，以此菌株将牧草青贮发酵，便能拉长牧草存放时间，让牛只、羊只有品质稳定的饲料。
为何“乳酸菌”是青贮牧草的好菌？王纾愍首先解释，由于酪农需要稳定饲料供应，故多会将新鲜牧草料以类似酸菜发酵手法加以青贮，“就是不加盐巴，利用微生物发酵，维持牧草品质。”而乳酸菌能降低牧草料的酸碱值，“进而抑制酵母菌、杆菌等可能导致牧草变质等微生物生长。”让牧草得以长时间稳定供应动物食用。
然而，牧草料经过入料装填、乳酸发酵后，虽成为可贮存数月的青贮料，“但开封之后，氧气进入，酵母菌、杆菌等异菌开始复苏生长，”导致青贮牧草料开始发热、腐败，“这就不适合动物食用，会造成问题。”
为延长青贮牧草料保存期、维持青贮料开封后稳定性，国内外开始研究、筛选适当的乳酸菌菌株，只为了寻找最适合台湾环境、稳定效果最好、最能维持干物质含量的乳酸发酵菌株，王纾愍表示。
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