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日本木村秋则的苹果故事:从“奇迹的苹果”开始的学习

2020-10-14 16:38 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun
最近由台东农友义隆那里,传来讯息说,日本的苹果达人木村秋则阿伯(以我的年纪不能叫他阿公啦!) 本周来台演讲。

这,可是件大事!几乎大部分上我的课的人,都看过日本 NHK 电视台采访他的那一集影片!四十几分钟的影片,我看得都快会背了,可想而知,他是对我们影响很大的!

我曾经到日本参加过一场自然农法研讨会,当天主讲人就是木村阿伯,当时他已经“很有名”了!且“经常”受邀到中国、韩国做自然农耕的指导。但是,看到他亲切且没牙齿的笑容,就觉得他跟我们邻居的那些农民阿伯好像,不过,从他对自然的观察与理解,却又显然远远超过一般农人所能做到的。

所以中场休息时,我就厚著脸皮去找他哈啦,还要了他演讲用的投影片档案。果然,他就像他自己说的那样,不想让别人再受到同样的苦,所以只要是他知道的,就一定会全部说出来,毫不保留!

看过“这辈子,至少当一次傻瓜”这本书的人都知道,木村阿伯为了每次洒农药,就严重过敏而得躺在床上一个礼拜的太太,努力思考解决之策。在那同时,他偶然在书店看到了福冈正信的自然农法书籍,而想尝试看看。


植物在地面以下的根,和土壤的生命状态,是我们要去学习理解的“根本”。

其实,这和人的生活态度、辨别事情的眼光不也是一模一样吗?现代人追逐“速得”的成果,最后却牺牲掉“长远”的利益。得与失之间,其实定下心来,任谁也可以找到答案,但远离自然的我们,却连这点判断能力都失去了!因此,借着“自然栽培”的方法,找到回这样的能力,也许是最快的捷径也说不定。

这次,木村先生受到生产力中心的邀请,于 9/26 至 28 日,连续三天,分别在嘉义中埔、宜兰、台北举行三场演讲。为了能让更多目前已实施秀明自然农法的农友,能有机会学习到更深的技术及态度,特别情商生产力中心,安排于 27 日上午,到淡水幸福农庄参观,并安排农友与他交流。我们会整理出这部分的现场纪录,和大家分享。

期待有相同目标的人们,能相互扶持,在迈向饮食安全的漫长道路上,知道自己并不孤单,理解趋于完美的可能,然后,把我们的农业理想,一步一步落实在这块美丽的土地上吧!



在东京的一家法国餐厅中,人来人往,络绎不绝,这家店的招牌料理是“木村苹果汤”。


生意之火爆,需要预约一年之久。

甚至许多日本人都有一个心愿:“希望这辈子可以吃到木村的苹果,哪怕一次。”以至于采取抽签方式购买,但每年只有2000人能够如愿以偿。

抽中的人,还会兴奋得像中了彩票头奖。

到底是什么让这位果农的苹果得到如此多的关注?

原因是这些苹果都是无农药、化肥栽培的,果实丰硕可口,且两年多都不会腐烂,许多人都是慕名而来。


(常温放置两年多的苹果)
苹果是一个叫木村秋则的人栽培出的,他是日本第一个坚持不用农药、化肥,花费了近十年时间栽培试验成功的果农。

有人这样形容木村的苹果:“咬上一口,那种好吃的味道,会让人情不自禁地想要流泪,苹果中充满了活在这个世界的喜悦之情”。

说实话我没也吃过,或许可以想象一下“食神”里评委吃完“黯然销魂饭”的画面?

而据日本一项研究发现,不使用农药,苹果的收成会减产90%以上。不仅有害虫来啃食花和叶子,而且会导致树干腐烂和树叶生病的灰霉病和褐斑病疾病的肆虐。

那么木村秋则如何在不使用农药化肥的情况下种出漂亮的大苹果呢?

无农药试验契机

1949年,木村出生于日本青森县。那时,木村不姓木村,姓三上。

1972年,他入赘到木村家,改姓木村。木村家有四座苹果园,一年大约可卖600万日元(约38万元)。

青森县是日本有名的苹果种植基地。当时全日本引进苹果种植,但由于虫灾泛滥,人们拿虫灾没有办法,只好通过使用农药和化肥来实现产量最大化。


木村家也如此,但是没过多久,木村就因长期使用农药而弄垮了身体。

每次喷完农药之后,木村的眼睛都会红肿,全身皮肤也常被农药灼伤,留下红红的疤痕;

而木村的妻子美千子更是可怜,会出现像被漆腐蚀一样的反应,每次喷完农药后,一周都无法去果园工作,最严重时整整一个月都卧床不起。

看着妻子这样,木村心痛不已,开始思考减少农药的方法。

木村天性喜欢研究东西,常去图书馆或书店找农业技术书籍翻阅。

有次在书店,看到自然农法的先驱者福冈正信先生的著作《一根稻草的革命》,书中提到的自然农法完全不使用任何肥料,只用稻草。

这完全打破了常规的栽培方法,木村秋则被这一概念深深吸引住了。

他开始减少农药的使用量,将原本每年洒农药次数从13次减为6次,结果超乎想象,并没有出现原本令人担心的疾病和虫害问题,品质、收成量也没有太大改变。

木村心想:不需要洒农药应该也没问题吧。

第二年,木村将农药喷洒次数减少到3次,虽出现少许病害虫问题,但因为农药的减少使用,利润反而增加了。

木村开始觉得无农药栽培并非不可能的任务。

于是隔年只喷洒一次农药,也许是命运的眷顾,收成出乎意料地好。

胆大妄为的木村,在29岁那年,向对岳父提议明年开始挑战无农药,没想到岳父应允了。

挑战不可能

木村先生最初用他“陪嫁”过来的那块地试验无农药栽培。

但结果却惨不忍睹,洒一次农药和无农药的栽种情况天差地别。

停止使用农药后,苹果树发生了异变,出现大量害虫,各种病菌也肆虐滋生。到八月底时,叶子已经全部掉光了。

除疾病外,害虫的危害也越来越严重,他钻研查阅各种资料,尝试了各种能够想到的方法,试图治疗苹果树的疾病。

第二年,他尝试在两座果园轮流喷洒醋、日本酒、盐、蒜泥的稀释液,失败。

第三年,四座果园都实施无农药栽培,尝试过葱、酱油、太白粉、面粉、韭菜、洋葱、牛奶......

总之,人类能吃的食物都在苹果树上试验过了。

然而,没有一种功效能够胜过农药。

虫灾严重时,一家老小只好拿着塑料袋到苹果园捉虫子和虫卵,常常捉满好几袋。

但是,苹果树最终还是枯死了不少,开花结果那就更别提了,颗粒无收,一派萧条,连基本收入都没有。

木村被迫把汽车、农机全部卖掉,甚至把自己试验成功的麦田也卖掉了。

伙食费捉襟见肘,为了赚生活费,木村甚至做起了夜总会的揽客;木村妻子做菜时用的也是苹果园里的杂草;家里缴不出三个女儿的学费,连一块小橡皮也要分成三份分着用。

这样,上有老下有小的木村让自己的家庭陷入了贫困的境地,苦不堪言。有段时间没钱交税,连自己家里的苹果树都被贴上了税务局的红条子。

好在木村的老丈人、老婆、孩子,都支持他的实验。即使再困难,在家人的支持和陪伴下,木村也能将他的试验进行下去。

那时候,病虫害日益严重,左邻右舍也纷纷指责木村,骂他“蠢八”,许多朋友和他断绝往来。

为了不和别人碰面,他就早起晚归独自行动,没有交通工具,每天只能走路往返于苹果园和家之间,来回奔波花近四小时。

冬天不能务农时,他就去东京四处打短工。晚上睡公园,早上起来等着工头来挑中自己。等到春天打工结束回到家中,已是臭气冲天了。

第四年过去了,苹果树的情况依然没有好转,在其他果农苹果收获的日子,木村家的果园仍空荡荡。

就这样他们家成了岩木町最穷的一户,生活陷到了谷底。


即使深信“自然栽培苹果一定可行”,但看到果园的情况始终无法改善,面对严峻的现实,木村神经衰弱,他已经无计可施了。

后来,他想到了死。

夏天的某天晚上,他拿着绳子漫无目的地往山上走。突然,有棵苹果树映入眼帘,定神一看,原来是棵枝繁叶茂的橡树。

木村心生疑惑,不使用农药,为什么这种自然生长的树就没生害虫也没有患病?

正当他想得入了迷时,突然闻到周围有一股浓浓的泥土味,木村挖起树根附近的土,发现这些土竟出奇地柔软。

当晚他兴奋地走下山去,惊呼:“我找到答案了!”。

再当一次傻瓜

第二天,木村再度确认眼前活力旺盛的天然橡树,和果园里惨不忍睹的苹果树完全不一样,认为决定性差异便是那充满旺盛生命力的刺鼻泥土味。

自此他任由果园里的杂草生长,让果园的环境接近原始自然,院里杂草众生。

此外,木村还实行各种试验,努力让自己的苹果园里的土回归自然环境下的细菌众多、营养丰富、温度高的土,让苹果树如同那些橡树一样充满活力。

经过了四五年的努力,果园里的树梢上终于有了树叶,形成了一个丰富多样的生态圈,草地上野兔四处跑来跑去,之后还进驻了貂、鼬鼠、野鼠......

令人兴奋的是,在实行无农药栽培以来的第八年,终于有一棵苹果树开出了7朵花,其中2朵成功结了果,女儿们终于吃到了爸爸种的苹果。


到了第9年的春天,木村的果园终于开满了白色的苹果花,在一片白色阳光笼罩下,充满生机。


木村和太太呆立在那,眼泪止不住地流下来。

35岁一度求死,如今他终于看到了“光”:就好像是用自己的生命去换来的果实,他的奇迹苹果森林终于开花了。

虽然这一年的苹果也只有兵乓球大小,整个苹果园的收入只有1万日元左右(约800多元),但木村心里充满了希望。

如今,他的苹果又甜又大又红,外表和平常苹果无异。


日本“经营之圣”稻盛和夫说:当你的付出不亚于任何人的努力,神灵就会出现。

木村从最初8年的颗粒无收,度日艰难,坚持到现在,他用自己的忍耐和坚持,终于收获了奇迹。

木村常说自己是傻瓜,但也正因为这股“傻”劲,木村成就了自己,他打破常规种植出来的苹果将对世界农业产生革命性影响。

遵循自然法则

《齐民要术》中记载:在长期的生产实践中,害虫和害虫的天敌,它们能够相互依存,相互制约,并保持了某种平衡,若不去破坏,这种平衡就会长期存在。

木村明白这一理论,他不使用农药,他用眼睛来调整益虫和害虫的比例,使之保持平衡,

但是尽管双眼可以应付害虫,却对看不见的病原菌束手无策。为了保证苹果树不受病害,木村会用大米或者玉米发酵制成的醋,用醋给果树杀菌,抑制病菌滋生。

机械效率自然要比手工作业高很多,但木村仍坚持采用人工喷洒的方式,不破坏土壤层。

正因为如此,果园环境适宜植物生长。苹果树在与大自然的博弈中,根能够延伸到地下10米到20米来汲取储存养分,累积更多糖分,结出的果实自然更胜一筹。


作为高等动物的人类,我们的思考模式常常是以自我为中心的,不断扩张自己在地球上的生存空间,同时不断地改造环绕在我们周围的动物和植物,以人类的需求来考虑它们的命运,坚信自己的智慧能够超越大自然。

事实上,人类只不过是地球这个生态系统中一个小小的组成部分。我们唯有遵循这个系统的平衡,才能与其他的生命一起互利共生。

在木村还没有获得成功之前,许多人觉得他的做法很傻,但其实他只不过是放下了人类自以为的“聪明”,他让他的苹果园重新回归到大自然的平衡之中,而大自然便回赠了他丰硕的果实。


只有遵循自然的法则我们才能够生生不息。


从荒芜之地到奇迹的苹果森林,木村的背后隐藏了多少心酸苦楚和不屈的坚持。但我相信木村秋则的工匠精神,坚持不懈的韧劲,以及对自然农法的探索精神会感染我们每一个人。


希望你也能在这个故事里面收获到属于你的果实。

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