今日要闻
笔者原本从事肉品加工业,因缘际会之下,辗转在彰化溪州从农,抱持者一颗天真的心,想把食品的风险管理观念带来农业(其实就是履历),就是希望在精致农业基础上,加上现代的品质管理制度,希望能实现精致作物固定量化安全生产的目标。
许多专业农友看到这里可能就笑出来了,又是个天真无邪的小鲜肉,来搞天马行空的模式,不切实际、好高骛远,当然,对我的从农之路,也非常不看好;
……..这似乎是一个““少林功夫”加上“唱歌跳舞”似乎有搞头”的天真
事实证明,千万不要天真、浅薄 地看农业,特别是台湾农业。
这篇文章也比较长,我想从一个不一样的角度切入,由此来观察青年从农的困顿在哪里?而农业的问题,又在哪里?
这些问题实在是大哉问,笔者尝试者从生产第一线的角度出发,提供所见所闻,文中所论,多是个人经验与视角,为文难免失之于管窥,错漏的地方,还请先进指正。
因为家里本来是肉品加工的零售业务,所以希望用 “比较法”来分析“农业”与“商业”落差到底在哪里,从财务构面、风险构面、劳力配置构面、生活影响构面来分析,从这些视角来看农业生产与其困境;
我认为有些问题,每位有志从农的青年都应该认识认识,才不至于在贸然投入之后,坐困愁城。
首先要理解农业,由我可爱的邻居讲的一段话作为引子:“做农? O你娘 都是走投无路才回来做农的辣,你这款的不可能辣”。 为什么拿这段话作为引子呢?因为就是这句话,毫不拖泥带水、直截了当地奔向本篇文章的三大主题;
四十年前,我们的长辈从农村走出来,投入了工商业发展,成就了台湾经济奇迹,这其来有因,如果农业好赚,何必须要走出来,去做什么金融、盖什么工厂呢?台湾农业真这么强,还发展什么工商业?何不全岛全民全力发展农业呢?
纯农业,自人类有史以来,从来都是一个吃力艰苦的产业,许多长辈应该记忆犹新,凌晨三四点就要起床,拔了一整天的杂草、担了一整天的肥料,但赚不了多少钱,这不是盘商的问题、也不是剥削的问题,而是这个行业的特殊性,本来就是一个吃力不讨好的工作。
节录 王安石 感事
丰年不饱食,水旱尚何有。
虽无剽盗起,万一且不久。
特愁吏之为,十室灾八九。
原田败粟麦,欲诉嗟无赇。
间关幸见省,笞扑随其后。
这首诗,写的是佃农,佃农哪里来的?青黄不接的时期、天灾频繁的时期,小农破产,最后只能被士族兼并、卖身为奴,所以今天这篇文章,首先要介绍的就是最现实的一个问题,农业生产的财务构面。从很早的时期开始,农业生产的资金周转就是一个大哉问,而王安石时代的青苗法,就是针对农业财务构面的改革;
我们首先以风险最低的水稻做个比喻,假设你种植了一甲的水稻作为主业,你的营业额甚至会饿死你自己,因为你比22K还不如;你做了五甲的水稻,你的营业额才能粗比一家早餐店;你做了十甲的水稻,你的营业额才能约比一家便当店,数据如下表:
面积/甲 | 1 | 5 | 10 |
---|---|---|---|
翻土 |
14,000
|
70,000
|
140,000
|
秧苗 |
10,500
|
52,500
|
105,000
|
播稻 |
6,000
|
30,000
|
60,000
|
农药 |
20,000
|
100,000
|
200,000
|
肥料 |
18,000
|
90,000
|
180,000
|
收割 |
14,000
|
70,000
|
140,000
|
租金 (含电费) |
20,000
|
100,000
|
200,000
|
采收量 |
16,000
|
80,000
|
160,000
|
被收购价格 |
156,800
|
784,000
|
1,568,000
|
利润(扣掉成本之后) |
54,300
|
271,500
|
543,000
|
每月净利(四个月) |
13,575
|
67,875
|
135,750
|
上表是一期水稻大概的支出结构,十甲地乍看之下好像很不错,但事实上,在农作物采收之前,半年内须先屯将上百万的成本进去。
而你的营业额即使追上了22K、早餐店、便当店,但其实你的风险与劳力输出要比那大得多,因为台风来了,22K放假、早餐店关门、便当店或许可以搏命外送,无论如何,它的风险与机会都不会像农业这样,有极大的不可控因子。因此,如果你种了两甲地的水稻,结穗期台风、失收,饱穗期豪雨、倒伏,你的22K就飞走了;
但账单可不会飞走,负债会留下来。
更可怕的逻辑在于,“没有稳(固)定的收入”、“持续的支出”,之后的第三个财务陷阱,‘当一次失败之后,请问你农业生涯还要继续吗’?
如果还要继续做,除了借贷,还能有什么选择呢?这就形成了周转金的问题,你已经负债了,但还是持续必须支出,这是非常危险的事情。长期来看,这是个恶性循环。虽然长久而言,整体算起来或许是会赚钱的,但在初期,这份财务压力,其实是许多人弃农的主要原因。
从这样严苛的财务视角去观察农业,你就会发现一个事实,就是从事这个行业的人,不得不保守、很难接纳所谓“创新”、任何新的“投资”都必须精打细算、慎重考虑;他们习惯对财务绝对的斤斤计较,因为这个行业的每一分钱,在小农制的台湾环境中,无端的浪费都是对已经被扭紧的财务状况雪上加霜。因此,比较保护自己,其实是农村的一个普遍风气(笑)。
当这样的财务纪律变成习惯之后,农业之为产业,要求他创新,花设备、请人、请人而且合乎劳基法,这事实上变得相当困难; 市场上雨后春笋般出现的早餐店、便当店、小吃店、鸡排店、咖啡店,而农业却呈现这样的凋敝,这其实完全就是表现正常的市场规律而已。
我们上面举的是“风险最低”的“水稻产业”,为什么风险最低呢? 因为它 资本投入少、管理模式成熟并且操作相对简单、风灾雨灾受损相对少、种出来产品保证有人收购,相对于“设施作物”、“精致作物”来说,他是保守又安全的选择。
上面说了,农业是严苛的财务型态,具体来说,怎么样算是严苛?怎么样算是稳定呢?
一个比较理想的财务结构,最好是每天都有现金收入,差一些的至少每个月都有固定收入,毕竟许多账单、包括贷款的还款,都是每月固定要缴纳的;现实中,很多农户,特别是杂粮类、瓜菜类、果菜类、果树类的农户,那收入时间等的可是天长地久,而“天灾”与“产销失衡”两个巨大的不可控因子有如五指山,压的经营者喘不过气,努力了许久,还不保证收入的稳定性,那生活可以说过得十分不滋润。
现实中的许多农户,为了稳定的收入而烦恼,普遍来说在外面接些临时工、粗活、送货、代喷农药 等临时工作贴补家用;农村普遍存在的斩头菜,带有高度投机性质,这其实也可以归类在农村的困境下,希望开出一条活路的作法,也就是当你无法期待稳定收入的时候,会转而追求,一个高风险高获利的投机事业;
产期调节也是一个办法,让农场维持每天、每月可以固定的出货,这样才能维持财务上的平衡,但这些需要技术与经验,进一步说,要稳定的财务收入,更需要的是规模化生产、比的是手骨谁比较粗、比的是粮草准备的够不够,这都不是从农初期可以轻易做到的。
笔者是化工背景毕业,许多同学毕业后进入科技业,大体拼命到三十岁也是个小主管,年薪也是百万等级;但一个农户,它即使同样拥有百万收入,看起来似乎不输工程师,但事实上,同样是百万收入的前提下,工程师的所得可以转化为消费、转化为投资、转换为资产,可是对农户来讲,多数的盈余,其实是个准备金的概念。
比如代耕开曳引机的,可能五年、十年就会换台新的、比如做设施的,几年后要重新搭建、平时要更新的塑胶膜;而许多非常态性支出,例如水井坏了、货车坏了、农机坏了、排水沟渠坏了等林林种种的支出与变动,再来是面临灾损时必须要做复原工作,这些花费都必要有准备金,来应付随时可能发生的支出。
农业很难赚,要撑到可以常态性的、稳定的赚钱,那是一场马拉松赛,考验你的财务纪律、周转的能力、技术的稳定度、持续营运的续航力、以及你引动周边资源,例如政府补助与低利贷款等的能力、开拓新市场的能力。
在这样艰困、更严苛的负担之农业从业人员,怎能期待他们多勇于对创新与变革呢?当然台湾许多业者仍然顶着这样的压力努力创新,这无可否认,但整体产业来说,保守、封闭、家族性,还是业界非常明显的一个现实。
常常听到新农的一句话“我要变革以前的做法”、“我要为农业带来改变”、 “不用除草剂、不用农药、不用化学肥”;
这听起来其实挺高大上的,但请仔细思考一个问题,惯行农业的每一种惯行方法,其实并不是凭空掉下来的,它的操作之手续与方法,是总结了种种风险,最后被归纳出来最有效益的方法,是经过市场淬炼出来的合理答案。不论你喜欢不喜欢,惯行农业的CP值,是在农村的严苛财务挑战、整合诸多经验后,所总结出的胜利方程式;它保守、但实用。
当你说,要对惯行方法做出变革时,特别是新进农民,一定要搞清楚一个重点,台湾的农产品,其实技术纯熟、产量上可以说常常供过于求,你希望在技术上、特别是产品口感、风味、产量的技术上做突破,那是很难的,有许多团队、大多数是家族,已经摸索出了特定农产品的胜利方程式,包含种类、季节、种苗、市场规格、市场需求量、更重要的是利润结构与客户,都已经非常成熟了。
在这种环境下,抱持者‘变革’的心态来从业,其实非常危险,倒不是说变革的内容是不对的,谨慎用药(或者根本不用)、合理化施肥、不用除草剂、建立田间生态平衡、带入新技术、与新科技设备结合,这其实都是非常正确的事情;但是,一个比较悲惨的现实是这样,“变革”这个行为,会带来极大的财务不稳定性,而对于农业来说,不稳定的财务状况对经营绝对是非常致命的。
许多创新,以革命为名,但对市场过度乐观,再加上前文说的财务压力、而变革又带来新的财务负担(购买设备、新聘人员或者产量减少),变成了两难,头已经洗下去了,只能硬者头皮硬撑,市场上价格又快速波动、许多可以依赖的资源又有许多变动性(主要指人力资源),最后进退维谷。
前面说,农业像是马拉松一样,考验你应付总体困难的能力,而在我的认识里,一个成熟的农民,会知道自己的安全天花板在哪里,创新可以,但范围与过程必定是谨慎与保守的 ,市场上充斥者很多小花招,笔者看来,对农业的整体意义,其实真的不大。
这是我想表达的第一段话,就是农村,乃是一个严苛的财务试炼场,水深火热,要从农、很好;要变革、那也很好,但要活下去,心底对农村的财务状况必须要有个清醒的认识。
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com
为您推荐
肉味鲜美效益高大规格河蟹的养殖技术
2018-07-14 14:43
河里也有灰犀牛
2018-01-16 13:45
最好养的室内花卉 绿油油的叶片 鲜红的花朵 漂亮极了 还可食用
2018-06-30 11:41
食用菌秋季生产抓五关,食用菌引种须知
2019-06-26 10:48
用这水浇花 栀子花黄叶变绿叶 蹭蹭冒新芽 眨眼就开花
2018-05-18 22:42
天鹅建兰
2018-03-03 21:41
猪痢疾的诊断与防治方法
2019-01-16 03:21
发酵床养猪技术常见问题
2018-07-09 15:42
别再养吊兰绿萝了 此花生长旺盛 极为好养 丢土里就能活
2018-05-28 13:40
三角梅开花期如何养护
2019-05-30 03:34
茶树有性系育种
2019-01-16 11:13
1吨黄金培养出来的超级兵王 全国不超过20人……
2018-10-12 16:28
圆润丰满的十二卷你知道怎么养吗?
2018-06-17 23:57
三种大蒜食品加工
2019-01-16 13:12
北方地区鲜食甜糯玉米高效种植技术
2018-09-22 22:28
玉树牡丹蕙兰
2018-02-27 15:41
发财树叶子卷曲是什么原因
2019-10-26 02:27
双喜梅蕙兰
2018-03-02 19:41
10种猪腹泻性传染病的鉴别与诊断,太全了,赶紧收藏!
2020-10-26 15:25
蚯蚓吃什么食物
2018-09-08 15:57
赤日炎炎,来场和禾【夏小旅】
2018-01-29 16:45
猪场看不见的浪费
2018-07-10 16:46
景天科拟石莲花属之海滨格瑞
2018-08-13 23:42
买回来的鲜花该怎么养?怎么才能让它保持久一点?
2018-05-31 12:43
贵妃鸡的生长环境
2019-09-20 15:25
3种花 趁著秋天换盆 如果根系太旺 熬不过冬天
2018-10-06 17:29
枣泥棒冰
2019-01-15 22:13
云林好米外销上场澳洲超市买的到
2019-07-17 11:24
花卉种子播种方法与管理,食用菌病害的防治
2019-06-03 14:12
太阳房子,节能隔热,与自然和好
2018-02-08 07:45
今日要闻