猪肉掺羊肉、羊肉灌水销、羊油拌猪肉销平价、夜市小火锅

天气渐渐转凉，姜母鸭、羊肉炉等开始聚集人潮，高雄地方法院检察署6日、7日查获，华元、威峰、金龙等羊肉批发公司涉嫌贩售黑心假羊肉，用猪肉掺羊肉、羊肉灌水、羊油拌猪肉等方式，假冒羊肉火锅肉片。经过高雄市政府卫生局检验后，确定羊肉产品中验出含有猪肉成分。

7日高雄地检署查获华元、威峰、金龙等羊肉批发公司涉嫌贩售黑心假羊肉后，会同高雄市政府卫生局清查117 间下游厂商。检察官游淑玟于8 日晚间侦讯后，华元、威峰负责人坦承，从 103年初开始，用羊肉掺伪灌水的方式贩售羊肉产品。

检察官在何姓负责人的工作日志上发现，他将贩售的羊肉，依羊肉的含量比例、真伪，分成“羊 A”、“羊B”、“羊 C”等三级出售，A、B 级的售价比较高，在制作羊肉卷的原料中，还会混掺价格较低廉、俗称“菊花肉”的猪嘴边肉，或是碎牛肉。C 级甚至没有任何羊肉，仅仅是用羊油掺入猪肉中，增加味道而已。

此外，何姓负责人在加工制作羊肉卷的过程中，还会掺入 20%的水或冰来增加重量，制成“羊肉卷”后，再用低价销售给 44家以上的下游厂商，分别在台北市、新北市、宜兰县、新竹县市、台中市、嘉义县市、基隆市、桃园县及高雄市等地，牟取暴利。

金龙公司经侦讯后，也坦承从 103 年初，就以羊肉掺伪猪肉的方式贩售，目前已清查出下游分布于高雄市、台南市、嘉义县、台中市、屏东县等共73 间厂商，多半属于平价小火锅店或夜市小火锅。

专家：羊肉颜色深，可能采用放血不完全的猪、牛冒充

中国文化大学推广教育部兼任讲师陈俊成说，羊肉要用猪肉来混，主要会留意颜色跟肉质口感。由于羊肉的口感较硬，必须用较老、较瘦的猪肉混掺，因此不能用猪前、后腿肉这些部位，瘦的里肌肉或许可以。此外，羊肉的颜色较暗，所以要找放血放不完全的猪只、牛只等，颜色才会比较相近。羊肉跟猪肉毕竟有价差，有心人其实只要将猪肉用羊油拌一拌，就可以仿冒。

农委会：正宗羊肉找贴有标章的专卖店购买，全国共55家

农委会畜牧处副处长朱庆诚对于有不肖业者拿猪肉混充羊肉贩售，认为行径非常恶劣，应予以谴责。

朱庆诚表示，国内外有许多穆斯林吃清真肉品，如果因此不慎吃到用猪肉混充的羊肉，该怎么办？他建议国人若要吃正宗的国产羊肉，可以到贴有国产羊肉标章的专卖店购买，目前全国有55家。