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莲雾果农常因裂果问题而苦恼,熟成时采收的莲雾最香甜,但外观容易龟裂,不受消费者青睐,提早采收可减少裂果,卖相好,却会影响口感与甜度。屏东南州的莲雾果农蔡协良号召十多位农友,收集裂果莲雾送到截切厂,切块后与其他水果组成水果盘卖到超商,每天出货六百多公斤,为裂果莲雾找出路。
今年初,有截切厂跟蔡协良谈合作,希望提供好吃的莲雾,外观并不是他们的首要要求,打算将莲雾切块后,搭配其他水果做成水果盒卖给超商。
而蔡协良与其他农友也一直在寻找裂果莲雾的出路,双方一拍即合,谈妥每天供应六百公斤的裂果莲雾,蔡协良与十多位农友一起做莲雾分级,有裂痕的莲雾收集起来卖给截切厂,品质好的莲雾则外销。
蔡协良今年三十二岁,三年前返乡与父亲蔡顺得共同种植家中三甲多的莲雾园,他们家的莲雾已取得吉园圃标章、产销履历等验证。
蔡顺得的莲雾栽培技术备受肯定,担任南州果树产销班第一班班长,曾带领产销班获得2011年全国绩优吉园圃产销班,他采用自制的有机肥及草生栽培方式,也曾在2002年获得神农奖、2007、2011年分别获选为模范农民。
蔡协良与父亲一同打拼,在父亲丰厚的栽培技术基础上,他积极寻求行销的可能性,目前他们家的莲雾有六成做外销,卖到加拿大、俄罗斯、新加坡、香港、大陆等地,其余四成为裂果,则交给截切厂。
专研莲雾的高雄农改场果树研究室助理研究员陈思如认为,莲雾的裂果比例要看季节,最多可能整园都有裂果,最少也有二、三成裂果,就算栽培技术丰富的果农可能也会有两成裂果。
“裂果莲雾的口感不会比较差,不过如果有裂口,加上运输过程没有低温保存,裂口容易发霉,的确会影响消费者的接受度。”陈思如说,NG莲雾的销售价格比较不好,而加工做果汁、果干的范围有限,卖到截切厂是常见的加工方式,不过生产者可能需要多加说明裂果莲雾的情况,与消费者、买家建立共识,避免因认知有落差而产生误会。
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