旱田山药在三芝农村产业转型今昔转变系列二崭露头角

种植有机山药的杨叔叔，就更加辛苦了，他必须赶在九月底前，将山药采收完毕。因为等到十月过后，红蜘蛛在田间肆虐，若不赶紧收成，一年的心血将毁于一旦。

而他的山药，固定都会交给国内绿色消费合作社收购，虽然行情其实与外面菜市场相差无几，不过杨叔叔仍然对有机种植相当坚持。

他认为，三芝是一块最适合种植有机作物的土地，由于北海岸地形崎岖，农耕地破碎、狭小，虽不如中南部的大片田地拥有机械化生产之利，但就是因为土地零碎，正好可以避免农药交互污染邻近农地的问题。

三芝的水源大多也从大屯山系流下，上游并无工厂污染，环境清新，若能顺利发展，未来一定能成为有机山药发展的潜力地区。

杨叔叔对于有机农法的坚持，其实不是希冀赚到比较多钱；他反而是希望，在三芝这片好山好水的地方，尽力保护这块土地的价值，维护环境和生态的平衡，是他世代居住在此，对土地所能尽的一些贡献。