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走进巴西蘑菇农萧进德的巴西蘑菇寮,放眼望去,三层菇架上铺满厚厚的红土,红土上满是冒了头的巴西蘑菇,在菇寮中几盏灯泡的照射下,更显得白嫩可爱;只见他反复蹲下、站起,扫视菇群,从中寻找大小恰如其分的巴西蘑菇,“我是在捡铜板啦!”他笑道。
萧进德一面熟练地扭下菇菌,一面殷殷解说,“采菇要用旋转的方式扭下,不能直接拔起,否则会伤到土里的菌丝,菌丝一旦受伤就长不出菇了。”在他眼里,这一朵朵巴西蘑菇就是一枚枚铜板,必须要悉心呵护。
虽然许多生技公司都推出巴西蘑菇产品,却未直接带动菇农获益。吕昀陞坦言,目前大部分生技公司都是自行采用菌丝发酵的方式取得多糖体,“不用真的栽培子实体,只要培养菌丝就好了,或多或少都能取得一些多糖体。”
对此,萧富元也表示,虽然巴西蘑菇富含机能保健成分,也曾经与医院配合做研究,“但要做成保健食品还要先花上三百万申请。”想来想去,最后还是决定不标榜保健功效和机能成分,主要通路以果菜市场等大盘商为主,甚至也没标榜有机,只有少数做宅配。
除了通路还须拓展,吕昀陞也指出,“这几年来,巴西蘑菇的好菌种大缺!”因为巴西蘑菇是小众市场,一年大概产出一百万包左右,栽培户数应已减至二十户以内,许多好的菌种因此没留下来。
巴西蘑菇虽然已经克服重金属残留的疑虑,但是否能从谷底爬起,在专业农户手中延续下去,尚有不少关卡需要跨越。
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