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“我要翻转做茶很累、很辛苦的刻板印象,让年轻人对做茶有崇拜感!”啜饮一口茶汤,长生制茶厂第三代林和春坚定的说着,这10多年来逐步让茶园迈向机械化管理的过程。
12年前回到桃园龟山跟着父亲学茶,林和春平均一年只休10天,他不是在学做茶,就是在钻研茶机械,忙到家人都抱怨连连。如今,他将机械导入茶园的管理模式和思维,陆续受到杨梅、龙潭、湖口、南投、花东等地的茶农认同,合作代耕面积高达100甲,今年更勇夺农委会的十大神农奖。
林和春坦言,多数茶农会畏惧机械化,认为机采茶的破碎叶比例高,会破坏茶的品质,但他强调只要机械操作的好,破碎叶比例是可以降低的,更重要的是,他认为台湾茶叶专攻精致茶市场,等于把一般消费客群、手摇杯市场拱手让给中国和越南,“这不只会让茶业持续萎缩,中间市场的消费者也无法体会台湾茶的滋味,如此当这些国家开始迈入机械化后,台湾茶业地位会更加险峻。”
林和春的父亲林文经种茶种了一辈子,他不仅是早年龟山茶外销日本的第一人,其制茶技术,还曾抱走全国东方美人茶评鉴大赛的首奖,让法国人愿意用一斤约40万台币的价码购买,但在这光环下,家中排行老幺的林和春其实一度抗拒接手家业,原因就在做茶太累。
12年前,林和春离开外贸公司决心返乡协助父亲时,就有将茶园机械化的想法,原因不只是为了解决缺工,因为他发现,导入机械更可让茶叶的生产与品质稳定化。
要种好茶,除了得看天候、技术管理外,人工采摘能力的好坏也会影响茶叶的品质。林和春观察,人会疲惫,传统手采或用手持式双人机械采茶机,一不留意会把树冠剪的凹凸不平,采起来的茶品质就不够稳定,还会影响下一季采茶的状况。
种茶树也是,林和春表示,人力不稳,挖土种树的深度会有落差,“同一个工人早上可能拿打3下、下午累了打2下就把树苗种下去,”如此一来,会影响树苗的存活率,隔年还得投资同样的成本重种树,不划算。
起初,父亲并不看好林和春的想法,嫌彼时的他连种茶都一知半解,怎敢谈机械化,直到5、6年前,父亲退休,缺工问题浮上林家台面,林和春决定大刀阔斧朝机械化迈进。
毕业自桃园成功高职机械科的林和春,对研究机械本来就有兴趣,他先从插秧机的结构上取材,研发出自动种树机,后来还陆续添购小型曳引机改良为茶叶专用的除草、下肥、松土、喷洒防疫等多功能机械。
一路看着林和春进行机械采茶试验的茶改场茶业机械课助理研究员黄惟扬说,林和春很特殊,本身是茶农又想引进大型农机,别以为机械引进就能马上用,就像开车一样,怎么用才操作地好、让茶树长得更旺都需要本事。
黄惟扬表示,农作物迈向机械化难免会引来品质降低的争论,但没有“人”就无法撑起“农业”,如何解决缺工是农业当前非常棘手的问题,他举例,日本很排外,但20年前就意识到缺工恐冲击农业,因此鼓励日本茶业全面走向机械化,如今日本九成以上的茶园都是机械操作,每个农民管理面积都有2公顷。
黄惟扬说,台湾早期刚引进茶叶挤压机时,就因挤压机容易操作太大力而破坏品质,后来经过多年改良,普遍制茶师傅开始找到使用挤压机的方法,有些甚至会跟揉捻机交互使用,以维护茶品质,由此可见机械采茶引发的品质问题,未来是有可能改善的。
黄惟扬表示,反倒茶业若持续抵抗机械化,想靠引进外劳来贴补人力,恐引来更大的忧虑,因为5、6年后,越南、印尼、菲律宾等国家会快速崛起,当这些国家缺工把原本来台的工人带回去时,造成台湾农业空洞化,届时国家的人才断层恐更加严重。
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