从小型生产者，看食品卫生安全分级制度
大约两年时间，扮演着小生产者平台通路的角色，拜访农家的里程数，足以南北开车超过250趟，实际营运的过程，农产加工品的销售数字常常超过生鲜，就算是诱人的季节性水果，玉荷包、芒果、蜜桃、释迦、火龙果，可以短期冲出高营业额，换以年度平均来审视，其稳定性与长尾效应依旧不敌加工品项。
生鲜能顺利完售，当然是皆大欢喜的故事，许多农家从初期设施，已经累积可观的借贷，在获利了结前，几乎可说是零收入，但近年气候的风险渐升，可能让半个台湾同时丰收，也可能一夕间全军覆没，或许是越来越多农民，开始尝试加工的原因之一。
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参考资料：
友善农产小型加工 建立自主卫生管理SOP