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牡蛎是台湾重要经济贝类,近五年来产值达到54亿元,是养殖贝类中产值最高的,但近年台湾牡蛎产量下跌很多,农委会水产试验所所长陈君如表示,或许因为水域飘沙限缩附苗场面积,也可能受台风天灾冲击,五年前牡蛎带壳产量还有21万吨,到了前年,只剩下14万吨左右;现在台湾每年都要向国外进口3、4千吨的牡蛎。
为了让牡蛎产量稳定,水试所打算推广“牡蛎人工苗”,现阶段先让牡蛎苗在人工繁殖场附苗,再移往外海放养;再看日后有没有机会发展成“完全”在人工繁殖场养殖。
目前台湾养殖牡蛎主要还是以自然苗为主,附苗、养殖工作全在外海自然附苗养殖场进行,每年九月中旬、十月附苗放养,到了隔年三、四月采收,牡蛎的养分来源也全靠外海的天然浮藻,但就是要看天吃饭。
水试所海水繁养殖研究中心副研究员戴仁祥也指出,现在天然苗养殖最大的困境在于“附苗时间很难掌握”,水域环境状况年年都在变,每年适合放苗的时间也不尽相同,“早放苗、晚放苗,只要附苗时间不对,都是呒采工!”
“现在全世界养殖牡蛎几乎都是以人工苗。”陈君如表示,人工苗养殖主要在鱼塭或避风处等适当地点附苗,待台风季过后,再将牡蛎苗放到外海养殖场,“不仅全年都能供苗,也比较能控制附苗情况。”
戴仁祥更进一步解释目前打算推动的人工苗养殖法:先将牡蛎壳平放在人工养殖场附苗,待适合放养至外海时,再串起牡蛎苗养殖,“这样一来,附苗成功率提升了,牡蛎苗也比较不会受水域环境影响。”
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