蔬菜急速冷冻保鲜夏日做菜正方便

炎炎夏日胃口差，许多人偏好挑选轻食、沙拉来增进口感。农委会农粮署和新北市农会、台东县农会、妈妈鱼野生海鱼超市等32个通路合作，上架三色玉米粒、青花菜等多种冷冻蔬菜，农委会副主委陈文德说“冷冻蔬菜营养价值好、料理方便，”又可调节产季、避免农产品价格波动，建议国人应打破“生鲜才佳”的刻板观念。

经营冷冻蔬菜加工已有15年的嘉鹿果菜生产合作社，每年都向云林、嘉义、台南上百户农友契作蔬菜类农产品。负责人苏桑逸说，“所有产品都是生鲜蔬菜采收后，在45分钟内杀菁、经零下60度C急速冷冻完成。”以玉米为例，合作社会先将玉米叶剥除、经机器脱粒、杀菁、冰水预冷、急速冷冻，冷冻完成后会再用人工方式筛选掉黑粒、部分玉米梗，才包装、上市。

只要将想食用的冷冻蔬菜，稍微退冰后，放入瓶罐中，淋上胡麻酱、沙拉油或凯萨酱，就可食用，方便又健康。