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王启雄大哥来自云林县斗六市，开朗的性格让王大哥跟一般害羞的农夫很不一样，毕业于高职汽修科，由于家中世代务农，也因个性爱好自由，不喜欢上班生活的束缚，所以退伍后二话不说地参与家中农场的经营。
为了避免作物生产过剩的窘境，王大哥投入前便四处考察，苦思要栽培何种作物。经父亲观察市场趋势后，发现因应养生风潮，原为药用“淮山”的山药已逐渐被当成日常食材，而且烹饪方式多元，深受消费者欢迎。鉴于日本山药价格居高不下，台湾虽有原生种山药但多数都生长在海拔较高的山区，若能在平地大量种植的话，则前景一片看好。确定种植作物后，便开始至全台山区遍寻各式原生种山药，经驯化与试种发现，产自故乡古坑山区的山药最能适应平地天候，于是开始大量栽培。
王大哥表示，当初向台糖租地耕作过程顺利，栽种的“白雪玉”山药品质优良，目前产季除了盘商会到产地收购外，也会到台北希望广场贩售，所以销售管道畅通；鉴于多数农民着重生产技能，王大哥建议参加农民学院的行销训练课程以便灵活运用管道销售产品，更可以运用农民学院网的“找产品”、“找通路”服务，加强自家产品的曝光度，并就近寻找合适通路贩售，降低初期销售成本。而王大哥也用过来人的经验鼓励想从事农业的朋友，不妨多加利用农民学院训练课程提升专业能力，了解产业动态，选择合适自己的作物栽培，降低走错路的风险，让自己的从农之路能更加顺利。
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