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受到强冠劣质猪油事件的影响，许多人对于市售猪油的品质缺乏信心，到市场上买板油回家“自己的猪油自己炸”。但若生活忙碌无暇自己炸猪油该怎么办？选择有产销履历验证，从养猪到屠宰加工一条龙生产环境下的猪肉与猪油，有严格把关，来源清楚，也是不错的选择。
上下游记者这次采访位于中部的“三久食品公司”与屏东内埔的“东宝牧场”两家取得产销履历验证的养猪场，来介绍不同类型的养猪模式下，他们如何管控饲养与加工品质，生产可受消费者信赖的猪肉与猪油制品。
面对一连串的食安风暴，该如何面对与解决，两位业者提供了不一样的答案。东宝牧场的谢旭忠说，以这次爆发馊水油的屏东为例，政府单位平常把关的作为太消极。他认为权责单位应该要不定期主动稽查，针对风险加强管控，不要等出事了才来稽查。
谢旭忠强调，政府平常就要做不定期的查核，而不是等到出事情的时候才出来。政府也要主动积极，不要把养猪当成是肮脏的事业，要主动协助猪农改善生产环境，并积极推动加工厂通过CAS认证，才能够带动屏东整体猪农的成长。
而除了政府要能够正视问题，积极改善外，三久食品的曾桂美强调，业主的自主管控、良心及道德感最重要。她说，无论是ISO也好、生产履历也罢，不能够让这系统沦为形式。既然要做产品的品质管控、追踪追溯，就要自己做好，不是只为了应付、通过法规要求而做，法规没要求的就不做了，这样都失去认证的意义。由于理念与坚持，即使公司经营了八年还在亏损，但还是要求员工照标准进行生产，不愿因此降低标准。
在访问这两家业者的过程当中，记者最常听到与强调的字眼就是“良心与道德”。他们都强调，检验再多，总有法令漏洞或是没检验标准的地方可钻；生产履历再严谨，总有法规管不到业者必须自主要求的地方。业者的良知与自律，恐怕才是真正把关食品安全良方解药。
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