全统香猪油检验合格却不合法食安专家批：没验关键致癌物质

卫福部食药署昨(8)日公布强冠公司“全统香猪油”的检验结果，在酸价、总极性物质、苯骈芘[benzo(a)pyrene]等项目，均为未检出或在正常范围，至于强冠的原料油仅有酸价偏高的问题。由于检警查出强冠公司使用废弃食用油作为香猪油原料，行政院依据食药署的检验结果作出“合格但不合法”的结论。

不过有食安专家质疑食药署只检验酸价、总极性物质、苯骈芘[benzo(a)pyrene]等项目，根本没有抓到重点，因为不肖业者都知道目前食用油品检验项目有哪些，一定会使用添加物或改变制程，让废食用油加工后品质符合检验标准。

食药署没有从废食用油的特性检验关键致癌物质，却让行政院做出“全统香猪油”合格不合法的结论，陷行政院于不义，也带给民众错觉。

专家：业者早知如何规避官方检验

食药署：用废食用油做食品原料 即已触法

对于陈俊成的说法，食药署研究检验组长陈惠芳仅表示，“丙烯酰胺acrylamide”、“3-单氯丙二醇酯类3-MPC ester”、“氯离子”与“鸡油、鱼油的反应”这些在食用油脂精炼加工的过程后，几乎都消失，列入检验项目的意义不大。关键在于强冠企业使用废弃回收油做为食用油脂的原料，已经违反食品安全卫生管理法第15条第1项食品或食品添加物不得有“变质或腐败”的情形。

食药署副署长姜郁美则表示，目前仅是针对检警单位送来的样本进行检验，目前强冠企业的产品端除了检验“全统香猪油”，并要求以该产品为原料的终端食品下架，未来不排除扩大抽查强冠企业其他的食用油品。

参考资料

丙烯酰胺之代谢、神经毒性与对食品安全之影响
http://goo.gl/gfRGoZ

食物中的氯丙二醇脂肪酸酯
http://goo.gl/X9ybTX

降低食品中多环芳香族碳氢化合物（苯骈芘）含量之作业指引
http://goo.gl/eKHQux