白肉鸡32天上市因为打了生长激素？
“白肉鸡长这么快是因为打了生长激素…”类似传言不断，日前又有出版社在国中〈健康与体育〉教科书中重提此事，气得畜产专家直批鬼扯，就连中华民国养鸡协会也准备向出版社提告。
究竟白肉鸡饲养过程施打生长激素是“子虚乌有”还是“真有其事”？如果是没有的事，那为何现今白肉鸡饲养32天左右就可上市？反观土鸡却需4到5个月？快跟着《上下游》一起一探究竟。
一、白肉鸡到底有没有打“生长激素”？
生长激素谣传数十年，难道以前真的没人用过吗？有的鸡农从小听到大，却“只闻其名不见其物”。今年养鸡迈入第8年的嘉义农二代黄胜裕说，小时候跟着爸爸养鸡时就有耳闻“生长激素”，但从来没看过。
黄胜裕猜测，早期父执辈一代养鸡都会在饲料添加抗生素，让鸡拥有抵抗力，抵御细菌性疾病的入侵，这类饲料农政单位称作“含药物饲料添加剂”，但也有一说是“含药物生长促进剂”，可能是因为“生长促进”这些字眼遭他人曲解，误以为鸡只吃了能促进长大，因此以讹传讹至今。
熟悉家禽市场运作的华驼有限公司经理李鑫聪则说，早期饲养量少，农民会拿厨余或碎玉米角给鸡吃，因为营养不均衡，养出来的鸡都瘦瘦的，农民只好到乡间饲料店买“饲料”给鸡吃，饲料店员在兜售时都会佯称是“生长激素”，因此农民信以为真流传开来。
但其实一袋手掌般大小、价格约为200元的饲料，里头就是矿物质、电解质、氨基酸、维生素等营养物质，农民因长期喂食单一食物，鸡长的不健康，饲料店只是利用这一点配出相衬的营养饲料而已。
Ross鸡种（图片来源：http://www.teara.govt.nz/en/photograph/17285/ross-chickens）
三、鸡长得快不只靠育种？
除了育种技术外，饲料配方的进步也是一大因素。黄胜裕说，鸡的肠道短，吃完饲料大约4个小时就会排便，因此喂食的饲料配方越精致，才能让白肉鸡的吸收率更好。
基本上，刚出生一日龄的雏鸡到2周只能吃粉末饲料，由于此时鸡只的肠胃吸收还不够好，饲料厂通常会添加鱼粉补充动物性蛋白，同时维生素的比例也会比较高，等到2周后，饲料中含有的动物性蛋白以及维生素都会下修，待鸡只长到21天后适口性好，便能开始吃粗玉米，此时还会添加氨基酸、矿物质等营养素补充养分。
值得一提的是，2004年全世界的家鸡已完成基因解序，台湾也成功建立种畜禽基因条码监测体系。林义福说，未来面对鸡只好发的疾病，科学家可透过现有的基因解序资料，找出致病基因。也就是说选育出肠道健康的白肉鸡不再是遥不可及的梦想。