北市抽验水产品飨食天堂白虾二氧化硫残留超标泰市场螃蟹违规使用

台北市卫生局针对市场、餐厅、水产店、超市、卖场等处抽验55件水产品，其中台北京站店飨宾餐旅事业（市招飨食天堂）贩卖的“冷冻生白虾”，和泰市场诚品店贩卖的“螃蟹”都检出二氧化硫残留超标，其中蟹类的标准是不得检出，不合格率3.6%。

台北市卫生局针对今（104）年上半年市场、餐厅、水产店、超市、卖场等贩卖的水产进行抽验，总共抽验55件水产品，包括4件蟹类、9件贝类、13件虾类、29件鱼类。

其中，飨宾餐旅事业（市招飨食天堂）贩卖的“冷冻生白虾”检出二氧化硫0.14g/kg残留（标准0.1g/kg）。另外，泰市场诚品店贩卖的“螃蟹”也检出二氧化硫残留0.18g/kg（标准不得检出）。

经卫生局追查，冷冻生白虾来自新北市海洋贸易公司，已移请新北市卫生局处理；螃蟹则来自台北市满顺实业公司，卫生局人员向业者稽查时，业者无法清楚交代来源，因此将依照《食品安全卫生管理法》47条处以3到300万元罚锾。

二氧化硫是一种常见、合法的食品添加物，能让食物颜色保持鲜艳、防止食物变质，常被用于添加蜜饯、干果、干粮、虾类、贝类等；不过人体食用过量的二氧化硫，和其他亚硫酸盐类，会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，气喘患者摄食过多的亚硫酸盐类食物，严重可能会引起呼吸困难、哮喘。

北市卫生局要求水产品饲料者应确实遵守食品添加物规定，并管控环境污染源；而贩卖业者也应该向上游索取自主检验报告，民众则要注意避免购买来源不明的产品，在选购时，应向信誉良好的业者购买。而在选购时，可先闻产品是否具有酸味、药水味，烹煮时亦可将锅盖打开、让部分物质挥发。