蜂蜜不纯谁砍头？（1）龙眼蜜糖类含量不足国家标准业者喊冤

编按：消基会日前抽验市售蜂蜜，发现近五成产品不符合蜂蜜的国家标准CNS1305，检验结果公布后有业者喊冤，认为蜂蜜为天然产品，放置一段时间后糖类含量、羟甲基糠醛（HMF）等数值超出国家标准属于自然现象，不能以此断定为假蜜。无独有偶，前年十月台北市卫生局使用碳同位素分析法抽验市售蜂蜜，也有3件蜂蜜产品被验出纯度与包装不符，其中“情人蜂蜜”产品，连续两年、依据两种检验方式都被验出不合格。

蜂蜜怎么判断纯不纯？如何区分市售蜂蜜的品质？不论是根据“国家标准CNS1305”或是“碳同位素分析法”送验，都有知名品牌不合格，代表业者声音的台湾养蜂协会认为国家标准应放宽，已向经济部标检局提出修改提案，下修标准对消费者会产生什么影响？学界与官方的看法为何？上下游针对特别有争议的糖类标准、羟甲基糠醛（HMF）标准以及检验方式三部分，做出采访报导，以下为系列之一，阅读系列其他文章，请点选这里。

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业者：糖类含量会随时间下降，国家要求标准不合理

蜂蜜的国家标准CNS1305有七项指标，包括水分含量、蔗糖含量、糖类含量、水不溶物含量、酸度、淀粉酶活性及羟甲基糠醛（HMF）含量。在糖类含量的部分，蜂蜜的主要成分为果糖、葡萄糖，因此国家标准以果糖和葡萄糖的含量总合作为蜂蜜品质的指标之一，龙眼蜂蜜的糖类含量需在70%以上、蜂蜜的糖类含量需在60%以上。

今年消基会的检验结果显示，十四件龙眼蜂蜜样品有六件的糖类含量未达国家标准。蜂国养蜂场的“蜂国龙眼蜜特选冠军蜜”是不合格样品之一，蜂国负责人吴俊贤认为，蜂蜜是有活性的产品，糖类含量随着时间增长而递减，刚采收的天然蜂蜜一定符合标准，但是经过二、三个月后，常有未达70%的现象，“去年农政单位与专家学者已经开会讨论蜂蜜的国家标准，怎奈消基会此刻却以这项有问题的标准来套在我们的产品上”。