2014台湾小麦报告（2）喜愿小麦迈入第八年订制度迎接缤纷赛局
农委会9月底发布“粮食供需统计”，稻米食用量创10年新低，吃小麦制品的人却越来越多，与此同时，今年本土小麦栽培面积将突破500公顷，上下游推出“2014台湾小麦报告”，分析台湾小麦现况、气候条件、市场反应，探讨本土小麦能与不能，本文为系列二。───────────────────────────────────────
喜愿总监施明煌（摄影/林慧贞）
喜愿也从源头提升品质，施明煌表示，今年度平均每公顷仅1.6公吨，主要因桃园、嘉义某些地区，气候不佳，农民直接不收；也有农友诟病，喜愿提供的种子夹杂燕麦、大麦，导致收成不佳。他解释，主因是收割机割完其他作物后没清理干净，交叉污染，今年喜愿打算在云林另辟一区独立的采种田，提升种子纯度。
此外，喜愿一改以往“搏感情”式的管理，明确制度化，因为农委会提高种植奖励金后，吸引不少农友加入，不时传出有人偷用农药、化肥。
施明煌眉头微皱，摇摇头表示：“台湾农民和契作者间的忠诚度不高，”有些农民会自己偷留，甚至卖给竞争对手，今年度特别拟定承诺书，只要偷用农药、化肥、偷留小麦就终止合作，“今年大概是农民危机感最高的一年，许多地区都有产销班，像是苑里、台南、大城，互相合作约束。”
小麦赛局缤纷，喜愿定调友善环境
今年彰化大城种植面积荣登全台之冠，虽大部分由喜愿收购，但也有农民契作30多甲，打算推广食用麦粒，也有农民打算开发小麦啤酒，甚至直接和面包师傅契作，反映出今年台湾小麦遍地开花的情况。
喜愿当然也注意到这个现象，每年他们都定下一个主题，第8年的主题便是“缤纷的赛局”。
施明煌表示，每个人方向不同，有人标榜友善栽培，也有人用农药、化肥，但小麦是竞争型的作物，台湾价格完全比不过进口麦，因此更要做出差异化，喜愿仍会坚持友善栽培的道路，虽然量少，生态、文化却很多元。
黄北辰则担忧，如果业者只是用台湾小麦当幌子，品质良莠不齐，对认真种的农友是伤害；有些标榜自己磨麦做面包的业者，一年只用掉1、2公顷的量，不足以影响产业链，若没有踏实投入，清楚交待来源，可能让消费者失去信心，对提升粮食自给率帮倒忙。
他说，如果其他业者诚实、稳定投入，当然乐观其成，台湾小麦本就不是喜愿小麦，但希望不要循着联华和喜愿的体系，大家互相竞争，让产业更好。（系列待续）