一份豇豆，残留8种农药！何时才能杜绝农药的“鸡尾酒疗法”?
多种农药混用的“鸡尾酒疗法”，加重人体健康负担
日前消基会抽验市售豇豆、四季豆、豌豆与甜椒，发现许多样本同时验出7、8种农药残留。不只消基会，包括卫生单位平日抽验市售蔬菜，也经常发现验出多种农药，尤其豆菜类的情况最严重。
农业界常戏称这种单一作物使用多种农药防治病虫害的作法为“鸡尾酒疗法”。在医学界，“鸡尾酒疗法”一词是形容治疗艾滋病患时，将不同种类的抗艾滋病药物组合给患者服用，避免病毒对单一药物迅速产生抗药性，以延长患者的生存率。
但在农业界，“鸡尾酒疗法”却是形容部分惯行农法的农民喜好将不同种类的农药混合使用，冀求一次解决病虫害。与治疗艾滋病不同，农药的鸡尾酒疗法不但可能造成病虫害的抗药性，对破坏环境，一旦人体同时摄入多种农药残留的蔬果，会加重肝肾代谢毒物的负担，危害健康，也更不用说农民施药时会同时曝露在多种农药高剂量的风险下。
农委会农业药物毒物试验所残毒管制组退休组长、农药专家翁愫慎指出，豆菜类或是甜椒等作物会较常发现多种农药残留。这一方面可能出于农民习惯在施用某种农药后在残留还未衰退时，又施用其他种农药防治不同病虫害，以致农产品验出多种农药残留。
另一种可能，就是农民遭遇病虫害束手无策时，在农药行的推荐下采行“鸡尾酒疗法”混合多种农药防治病虫害。因为农药行可能怕推荐单一农药防治病虫害的效果不佳，影响农民对农药行的信心，所以干脆同时推荐多种药剂，以求速效。
政府应投入更多资源在病虫害防制研究
“农政机关，尤其是试验单位与各改良场，有必要投注更多经费资源在国内蔬果的病虫害防治研究，”翁愫慎根据自己在公部门任职二、三十年的经验观察，芒果、荔枝、毛豆等有外销的农产品，政府投注在病虫害防治研究与对农民的辅导经费较充裕，因为这些外销农产品一旦被进口国在海关验出农药残留不合格，不但整个货柜农产品会被退运，也会影响整体产业出口。
翁愫慎说，芒果、毛豆等农产品过去一、二十年，也经常发生农药残留检验不合格的情形，尤其农民施用进口国未容许的农药造成整批农产品退运或销毁，重创产业出口，使得农政单位得针对这类出口大宗的农作物积极辅导农民安全用药，也带动相关农产品内销品质的提升，使得这类农产品发生药检不合格的比例大幅下降。
反观国内大宗蔬菜，不但单价便宜，又不若其他出口农产品会面临药检不合格遭退运的压力，农政单位在这方面投注的资源，包括病虫害防治研究与农民用药辅导，经费就相形见绌。
“蔬菜农民遇到病虫害，找不到试验单位或改良场的植保专家咨询，当然找农药行帮忙，”翁愫慎直陈，农委会对于农产品安全的资源投注，不应“内外有别”。相反地，内销农产品关乎国人健康，相关农民也最需要协助用药咨询，农委会应当多投注内销农民的用药辅导，才可能杜绝农药“鸡尾酒疗法”的情形一再上演。
（消基会抽验市售豇豆农药残留检验结果，11件中有10件残留农药不合格，有9件农药残留数量至少有四种，以下为举例说明）
| 样品 | 农药残留数量 | 特别不合格处 |
|---|---|---|
| 7号 | 8种残留 | 验出依规定“不得检出”的农药克安勃，此外还有达灭芬、芬普尼、氟芬隆、得克利残留超量。其中农药芬普尼检出量是容许量的90倍 |
| 9号 | 7种残留 | 验出依规定“不得检出”的农药克安勃及陶斯松，此外还有禄芬隆、嘉保信残留超量 |
| 10号 | 7种残留 | 克安勃、陶斯松在豇豆未定安全容许量，依规定不得检出；另外还有芬普尼、菲克利、达马松残留超量。其中农药达马松检出量是容许量的3倍 |
| 2号 | 4种残留 | 农药嘉保信的残留超量200余倍 |
资料/消基会20130705发布新闻。制表/上下游
监察院：生食蔬菜农药残留率，远高过整体蔬菜残留不合格率
翁愫慎的说法并非无的放矢。根据监察院调查报告内容，农委会药物毒物试验所在民国99年6月至100年9月期间对于云林县、屏东县、宜兰县、南投县、原台中县、原台南县、原高雄县及台南市等地区的110件蔬果田间农药残留检测检验，约有87%的抽验蔬果作物在检验结果出炉前，已收成完毕上市，其中甚至有3成以上于采样当日就同时完成收成，导致农药残留检验不合格的蔬果仍能流入市面，遭到民众食用。
监院调查报告也指出，农委会虽然宣称会将田间蔬果农药残留检验结果通知各县市政府后，由各县市政府针对检验不合格的农产品，进行追踪生产来源、转饬延后采收、进行安全用药教育及列入再次抽检对象等后续措施。但实际上根据调查，截至民国100年为止，尚无农民因未依规定延后采收而受罚，农委会对此也回复监察院，说明囿于人力及时间限制，并无相关监督与管理机制。
另外，监察院也曾针对田间生食蔬菜的农药残留问题进行调查。小黄瓜、胡萝卜、番茄、甜椒等生食蔬菜是国人的蔬菜消费大宗，其中小黄瓜、胡萝卜、番茄更是历年前20大交易量的蔬菜。
但根据民国96至99年小黄瓜、胡萝卜、番茄及甜椒在田间及集货场农药残监测检验的结果，农药残留不合格率分别计4.4%、5.0%、6.9%及19.6%，以甜椒问题最严重，而这类生食蔬菜的农药残留不合格率，也高于整体蔬菜农药残留不合格率。
台湾农药检出率、不合格率均比美国、日本高出许多
和美国与日本相比，台湾的农产品安全表现更是令人汗颜。根据《食品药物研究年报》第三期〈市售及包装场农产品残留农药监测〉一文指出，我国的农产品农药检出率与不合格率均较美国与日本高。
“检出率”可以反映农产品在上市前是否有遵守采收安全期，因为农民虽然在田间有施用农药，但只要遵守安全采收期，理论上农药残留会消退。“不合格率”则表示农药残留超出容许量，或是农民施用未容许使用的农药。
根据这份卫生署食品药物管理局的分析，我国2008、2009、2010及2011年之检出率分别为44.0、41.6、44.1及47.1%，不合格率分别为11.8、10.5、9.5及11.0%，显示近4年来平均检出率及不合格率均高于美国与日本。
而日本厚生劳动省医药食品局食品安全部平均每年抽检农产品的件数多达15万件，但农药残留的检出率与不合格率却远远低于我国，检出率只有0.52%、不合格率只有0.01%。
（以下为动态图表，请将鼠标置于曲线上，即可看到数字比较）
农政单位应痛下决心，整顿农药使用乱象
众所周知，日本的农药管理与农产品安全要求非常严格，台湾输日的芒果、毛豆等农产品在出口前都必须逐批完成生产履历与农药残留检测合格，才能销往日本。而日本平均一年抽检市售农产品的数量是台湾的十多倍，但农药残留的检出率与不合格率却只有我国的十分之一不到。日本政府对于食品安全的把关，实在值得我们学习。
日本为确保农产品安全，农协（相当于我国的农会）扮演着重要角色，由全国农协订定安全防治的基准，由县农协落实指导农民安全使用农药，包括教导农民使用前确认农药的使用方法，如何防止农药飞散，防治后详实纪录。农产品采收时，也会就农民的防治纪录进行检测分析，了解农药残留情形，并利用座谈会、讲习会、作物相关会议及报章杂志等管道，教育农民如何生产安全的农产品。
为了确保食品安全，让消费者安心食用，日本农协自平成14年7月（2002年）开始推动生产履历记账运动，首先由生产部会先行设定生产栽培基准，由农协指导农民依据使用基准，正确使用农药，并进行生产履历记账，详实记录田间栽培管理及防治的过程，证明生产者正确使用农药，确保农产品的安全。
他山之石，可以攻错。当农药行成为农民使用农药的咨询对象，当“鸡尾酒疗法”成为农民惯用对抗病虫害的手段，当农药残留不合格的新闻一再登上媒体版面，我们期待台湾的农政单位痛下决心整顿农药使用的乱象。毕竟日本能，为何台湾不能？外销农产品可以做到农药残留安全把关，为何内销农产品不能？