市集共食学习团（2）鱼翅南瓜
最近，从温家咖啡农场拿到了一颗鱼翅南瓜（黑子南瓜），听说很好吃，但迟迟的又放着还没处理，在上周终于动手处理这颗瓜了。鱼翅南瓜可以说是素食者在烹饪料理宴客时，应该会喜欢的一项作物，之所以叫鱼翅南瓜就是因为它看起来真的就像鱼翅，下次到市集时，可以问看看温家咖啡哪时候还有。
鱼翅南瓜小档案：
台湾俗称的鱼翅瓜，实际上就是园艺作物中常见的“黑子南瓜”，是正式的中文名称。“黑子南瓜”属于南瓜家族中5大种类之一，自成一个系统，喜欢冷凉的生长环境，无法在炎热环境中开花结果。就冲着喜爱冷凉环境这一特色，台湾山区环境是栽培鱼翅瓜的好地方。
阿毛师这样煮：
- 鱼翅南瓜削皮，用电锅蒸。
- 高丽菜、胡萝卜、香菇，切细丝。
- 蒜头爆香，加入2这些材料后炒香。
- 加入适量水煮汤，加入胡椒、酱油、糖、盐。
- 可加入少许勾芡，起锅时淋上酱油、香油。
崴至农场的糯米椒，好吃阿。